Couscous met aubergine in tomatensaus en feta-yoghurt
Couscous met aubergine in tomatensaus en feta-yoghurt: een ware smaaksensatie door de ras-el-hanout-kruiden en chillipoeder. Lekker met gekruimelde feta-yoghurt en goed gevulde tomatensaus. Altijd goed!
15 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
2 personen
- 100 g Couscous
- 160 ml Bouillon
- 1 el Roomboter
- 1 Sjalot
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Aubergine
- 400 g Tomatenblokjes
- 1 tl Ras el Hanout
- 1 tl Chilipoeder
- 1 el Basilicum vers
- 50 g feta
- 50 g Griekse yoghurt
- 1 Bosui
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Couscous met aubergine in tomatensaus en feta-yoghurt
15 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Couscous met aubergine in tomatensaus en feta-yoghurt
- Verkruimel het stukje feta met een vork en voeg de yoghurt en bosui toe. Maal er wat peper boven.
- Verhit een goeie scheut olie in een hapjespan. Fruit de knoflook, sjalot en aubergine daar 5 minuten in.
- Voeg een blik tomatenblokjes toe met 2 eetlepels ras-el-hanout-kruiden en een scheutje chillipoeder naar smaak. Houd het geheel warm op een laag vuurtje tot het opgediend wordt.
- Voor de couscous: vul het sap van 1 citroen aan tot 160 ml met gekookt water. Roer er vervolgens het bouillonblokje-/poeder door. Voeg de couscous toe en laat 2 minuten wellen. Roer af en toe.
- Verwarm de gewelde couscous vervolgens 3 minuten zachtjes in een koekenpan met een klontje boter. Roer af en toe.
Ingrediënten
2 personen
- 100 g Couscous
- 160 ml Bouillon
- 1 el Roomboter
- 1 Sjalot
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Aubergine
- 400 g Tomatenblokjes
- 1 tl Ras el Hanout
- 1 tl Chilipoeder
- 1 el Basilicum vers
- 50 g feta
- 50 g Griekse yoghurt
- 1 Bosui
- 1 snufje Peper zwart
Zet in 5 stappen deze heerlijke Couscous met aubergine in tomatensaus en feta-yoghurt op tafel.
- Verkruimel het stukje feta met een vork en voeg de yoghurt en bosui toe. Maal er wat peper boven.
- Verhit een goeie scheut olie in een hapjespan. Fruit de knoflook, sjalot en aubergine daar 5 minuten in.
- Voeg een blik tomatenblokjes toe met 2 eetlepels ras-el-hanout-kruiden en een scheutje chillipoeder naar smaak. Houd het geheel warm op een laag vuurtje tot het opgediend wordt.
- Voor de couscous: vul het sap van 1 citroen aan tot 160 ml met gekookt water. Roer er vervolgens het bouillonblokje-/poeder door. Voeg de couscous toe en laat 2 minuten wellen. Roer af en toe.
- Verwarm de gewelde couscous vervolgens 3 minuten zachtjes in een koekenpan met een klontje boter. Roer af en toe.
