Family pie met herfstgroenten

Magazine

Een goudbruine family pie gevuld met rundergehakt, pompoen, pastinaak en kastanjechampignons onder een knapperige laag bladerdeeg. Echte herfstkost voor het hele gezin, en de dag erna nog net zo lekker.

95 min bereiden

hoofdgerecht

(0)

Ingrediënten

4 personen
  • 200 g kruidige aardappelen
  • 500 g Rundergehakt
  • 1 stuk gele uien
  • 2 tenen knoflook
  • 300 g Blokjes pompoen
  • 100 g pastinaak
  • 250 g gesneden kastanjechampignons
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 el tarwebloem
  • 150 ml Runderbouillon
  • 1 el worcestershiresaus
  • 1 tl Dijon mosterd
  • 0.5 tl gedroogde rozemarijn
  • 1 tl Tijm gedroogd
  • 150 g doperwten (diepvries)
  • 125 g crème fraîche
  • 5 plakjes bladerdeeg
  • 1 stuk ei
  • 1 el roomboter
  • 1 el Olijfolie
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje zwarte Peper
  • 1 braadpan of hapjespan
  • 1 ovenschaal
  • 1 bakkwastje

Bereiding

Family pie met herfstgroenten

95 min

hoofdgerecht

(0)

Bereiding

Zet in 5 stappen deze heerlijke Family pie met herfstgroenten
  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Schil de aardappelen en de pastinaak en snijd ze in blokjes van ca. 1 cm. Kook de aardappelblokjes 6 tot 8 min. voor in een pan met water. Giet af.
  3. Verhit de olijfolie in een grote hapjespan. Bak het gehakt rul. Breng op smaak met peper en zout en schep het uit de pan.
  4. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Smelt de boter in dezelfde pan en fruit de ui en de knoflook. Voeg de pompoen en de pastinaak toe en bak 5 min. mee. 5. Voeg de champignons toe en bak tot het vocht grotendeels is verdampt.
  5. Roer de tomatenpuree en de bloem erdoor en bak 1 min. mee.
  6. Voeg de bouillon, worcestersaus, mosterd, rozemarijn en tijm toe. Laat 5 min. zachtjes inkoken.
  7. Voeg het gehakt, de aardappelblokjes en de doperwten toe. Roer de crème fraîche erdoor en laat 2 tot 3 min. zachtjes pruttelen. De vulling moet smeuïg zijn, niet te nat. 9. Schep de vulling in een ingevette ovenschaal en laat 5 min. afkoelen.
  8. Bedek de schaal met de plakjes bladerdeeg en druk de randen aan. Maak een klein gaatje in het midden zodat de stoom kan ontsnappen. Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei.
  9. Bak de pie in 25 tot 30 min. goudbruin en knapperig in de oven.

Ingrediënten

4 personen
  • 200 g kruidige aardappelen
  • 500 g Rundergehakt
  • 1 stuk gele uien
  • 2 tenen knoflook
  • 300 g Blokjes pompoen
  • 100 g pastinaak
  • 250 g gesneden kastanjechampignons
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 el tarwebloem
  • 150 ml Runderbouillon
  • 1 el worcestershiresaus
  • 1 tl Dijon mosterd
  • 0.5 tl gedroogde rozemarijn
  • 1 tl Tijm gedroogd
  • 150 g doperwten (diepvries)
  • 125 g crème fraîche
  • 5 plakjes bladerdeeg
  • 1 stuk ei
  • 1 el roomboter
  • 1 el Olijfolie
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje zwarte Peper
  • 1 braadpan of hapjespan
  • 1 ovenschaal
  • 1 bakkwastje

Zet in 9 stappen deze heerlijke Family pie met herfstgroenten op tafel.

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Schil de aardappelen en de pastinaak en snijd ze in blokjes van ca. 1 cm. Kook de aardappelblokjes 6 tot 8 min. voor in een pan met water. Giet af.
  3. Verhit de olijfolie in een grote hapjespan. Bak het gehakt rul. Breng op smaak met peper en zout en schep het uit de pan.
  4. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Smelt de boter in dezelfde pan en fruit de ui en de knoflook. Voeg de pompoen en de pastinaak toe en bak 5 min. mee. 5. Voeg de champignons toe en bak tot het vocht grotendeels is verdampt.
  5. Roer de tomatenpuree en de bloem erdoor en bak 1 min. mee.
  6. Voeg de bouillon, worcestersaus, mosterd, rozemarijn en tijm toe. Laat 5 min. zachtjes inkoken.
  7. Voeg het gehakt, de aardappelblokjes en de doperwten toe. Roer de crème fraîche erdoor en laat 2 tot 3 min. zachtjes pruttelen. De vulling moet smeuïg zijn, niet te nat. 9. Schep de vulling in een ingevette ovenschaal en laat 5 min. afkoelen.
  8. Bedek de schaal met de plakjes bladerdeeg en druk de randen aan. Maak een klein gaatje in het midden zodat de stoom kan ontsnappen. Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei.
  9. Bak de pie in 25 tot 30 min. goudbruin en knapperig in de oven.
eet smakelijk

Voedingswaarde per portie

Voor dit recept is de voedingswaarde per portie niet bekend.

Vind je dit ook lekker?