Zet in 5 stappen deze heerlijke Pompoenbrood op tafel.

1. Verwarm de oven voor tot 180°C. Kook de pompoen in 10 min. gaar. Laat goed uitlekken in een zeef. Houd 100 g apart en pureer de rest met de staafmixer tot een gladde massa.
2. Rasp de citroen. Klop met de mixer de boter met de basterdsuiker luchtig. Voeg één voor één de eieren toe en mix goed door. Voeg de yoghurt, citroenrasp en gepureerde pompoen toe en meng goed door.
3. Voeg de bloem, het bakpoeder, zout en de pumpkin spice kruiden toe en meng goed door. Hak 50 g pecannoten grof en schep samen met de achtergehouden pompoen door het beslag.
4. Bekleed het cakevorm met bakpapier en schep het beslag erin. Garneer met de rest van de pecannoten en pompoenpitten.
5. Bak 35 min. in de oven.