Fris komkommersoepje met spinazie
Geniet van deze frisse komkommersoep met spinazie en sjalot, gepureerd tot een fluweelzachte consistentie. Perfect om te serveren in kleine glaasjes als voorgerecht of zelfs als een verkoelend tussendoortje op een warme dag. Garneer met spinazieblaadjes en een vleugje olijfolie.
15 min bereiden
voorgerecht
126 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 komkommer
- 1 Sjalot
- 2 el Extra vierge olijfolie
- 170 g Griekse yoghurt
- 100 g babyspinazie of bladspinazie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 keukenmachine of blender
Bereiding
Fris komkommersoepje met spinazie
15 min
voorgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Fris komkommersoepje met spinazie
- Halveer de komkommers in de lengte. Verwijder met een theelepeltje de zaadlijsten uit de komkommer. Snijd de komkommer in grove stukken en doe ze met de sjalot, olijfolie en yoghurt in de kom van de keukenmachine of blender.
- Houd wat mooie kleine spinazieblaadjes achter om te garneren. Doe de rest bij de komkommer in de kom. Pureer alles in 1 min. tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Schenk de soep in 4 kleine glaasjes en garneer met de kleine spinazieblaadjes en eventueel een paar druppeltjes olie.
Ingrediënten
4 personen
- 1 komkommer
- 1 Sjalot
- 2 el Extra vierge olijfolie
- 170 g Griekse yoghurt
- 100 g babyspinazie of bladspinazie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 keukenmachine of blender
Zet in 3 stappen deze heerlijke Fris komkommersoepje met spinazie op tafel.
- Halveer de komkommers in de lengte. Verwijder met een theelepeltje de zaadlijsten uit de komkommer. Snijd de komkommer in grove stukken en doe ze met de sjalot, olijfolie en yoghurt in de kom van de keukenmachine of blender.
- Houd wat mooie kleine spinazieblaadjes achter om te garneren. Doe de rest bij de komkommer in de kom. Pureer alles in 1 min. tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Schenk de soep in 4 kleine glaasjes en garneer met de kleine spinazieblaadjes en eventueel een paar druppeltjes olie.
