Frisse spruitenstamppot met druiven en gehaktbrood
Een frisse twist aan het klassieke stamppot gerecht: spruitenstamppot met druiven en gehaktbrood. Het gehaktbrood wordt op smaak gebracht met mosterd, paneermeel en peterselie en de stamppot krijgt een extra smaakvolle kerrie-boost. Een heerlijke combinatie voor een smeuïge en kleurrijke maaltijd.
100 min bereiden
hoofdgerecht
802 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Gemengd gehakt
- 300 g Kalfsgehakt
- 1 Ui
- 1 el fijne mosterd
- 1 ei
- 4 el Paneermeel
- 2 tl gemalen nootmuskaat
- 2 el peterselie
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 500 g spruiten
- 1 teen knoflook
- 125 ml Volle melk
- 50 g Roomboter
- 2 tl Kerriepoeder
- 75 g pitloze druiven
- 1 ingevette kleine cakevorm (20 cm)
- 1 pureestamper
Bereiding
Frisse spruitenstamppot met druiven en gehaktbrood
100 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Frisse spruitenstamppot met druiven en gehaktbrood
- Verwarm de oven voor tot °180 C. Meng het gehakt met de ui, de mosterd, het ei, het paneermeel, de nootmuskaat en de peterselie. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schep het gehakt in de cakevorm en strijk glad. Bak het gehaktbrood in de voorverwarmde oven in 40 min. bruin en gaar.
- Kook de aardappelen met de spruiten, de ui en de knoflook in water met zout in 15-20 min. gaar. Verwarm intussen de melk met de boter en het kerriepoeder.
- Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk tot een smeuïge stamppot. Schep de druiven met zout en peper naar smaak erdoor.
- Snijd het gehaktbrood in plakken. Schep de stamppot op 4 borden en leg het gehaktbrood erbij.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Gemengd gehakt
- 300 g Kalfsgehakt
- 1 Ui
- 1 el fijne mosterd
- 1 ei
- 4 el Paneermeel
- 2 tl gemalen nootmuskaat
- 2 el peterselie
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 500 g spruiten
- 1 teen knoflook
- 125 ml Volle melk
- 50 g Roomboter
- 2 tl Kerriepoeder
- 75 g pitloze druiven
- 1 ingevette kleine cakevorm (20 cm)
- 1 pureestamper
Zet in 5 stappen deze heerlijke Frisse spruitenstamppot met druiven en gehaktbrood op tafel.
- Verwarm de oven voor tot °180 C. Meng het gehakt met de ui, de mosterd, het ei, het paneermeel, de nootmuskaat en de peterselie. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schep het gehakt in de cakevorm en strijk glad. Bak het gehaktbrood in de voorverwarmde oven in 40 min. bruin en gaar.
- Kook de aardappelen met de spruiten, de ui en de knoflook in water met zout in 15-20 min. gaar. Verwarm intussen de melk met de boter en het kerriepoeder.
- Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk tot een smeuïge stamppot. Schep de druiven met zout en peper naar smaak erdoor.
- Snijd het gehaktbrood in plakken. Schep de stamppot op 4 borden en leg het gehaktbrood erbij.
