Gado gado met zoete aardappel en puntpaprika
Een vegetarisch gerecht met zoete aardappel, peultjes, paprika, wortel en ei. Overgoten met een gladde saus van kokosmelk, pindakaas en ketjap. Serveer de groenten op een bord en doop het ei in de saus. Klaar om te genieten!
25 min bereiden
hoofdgerecht
573 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg zoete oranje aardappelen
- 250 g Peultjes
- 6 eieren
- 2 zoete puntpaprika's
- 400 ml kokosmelk 6,6% vet
- 3 el pindakaas met stukjes pinda
- 50 ml Ketjap manis
- 150 g mini wortelen
Bereiding
Gado gado met zoete aardappel en puntpaprika
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gado gado met zoete aardappel en puntpaprika
- Schil de aardappelen en snijd ze in plakken van 1 cm. Kook de aardappelen in water in 8-10 min. gaar. Kook de peultjes de laatste 4 min. knapperig gaar bij de aardappelen en giet af.
- Kook de eieren in 7 min. net hard. Snijd de paprika's in ringen.
- Verwarm in een steelpan de kokosmelk met de pindakaas en ketjap. Roer op laag vuur tot een gladde saus en laat tot de gewenste dikte inkoken.
- Snijd de worteltjes in schuine plakken. Pel de eieren en halveer ze.
- Verdeel de zoete aardappel met de peultjes, paprika en worteltjes over 4 borden. Leg de partjes ei op de groenten. Schenk de pindasaus in 4 kommetjes en serveer erbij.
- Bestrooi eventueel de groenten met seroendeng of gebakken uitjes. Lekker met sambal, emping of cassave kroepoek.
Tip! Liever een uitgebreid stappenplan met afbeeldingen om het nóg duidelijker te maken? Bekijk die dan hier.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg zoete oranje aardappelen
- 250 g Peultjes
- 6 eieren
- 2 zoete puntpaprika's
- 400 ml kokosmelk 6,6% vet
- 3 el pindakaas met stukjes pinda
- 50 ml Ketjap manis
- 150 g mini wortelen
Zet in 6 stappen deze heerlijke Gado gado met zoete aardappel en puntpaprika op tafel.
- Schil de aardappelen en snijd ze in plakken van 1 cm. Kook de aardappelen in water in 8-10 min. gaar. Kook de peultjes de laatste 4 min. knapperig gaar bij de aardappelen en giet af.
- Kook de eieren in 7 min. net hard. Snijd de paprika's in ringen.
- Verwarm in een steelpan de kokosmelk met de pindakaas en ketjap. Roer op laag vuur tot een gladde saus en laat tot de gewenste dikte inkoken.
- Snijd de worteltjes in schuine plakken. Pel de eieren en halveer ze.
- Verdeel de zoete aardappel met de peultjes, paprika en worteltjes over 4 borden. Leg de partjes ei op de groenten. Schenk de pindasaus in 4 kommetjes en serveer erbij.
- Bestrooi eventueel de groenten met seroendeng of gebakken uitjes. Lekker met sambal, emping of cassave kroepoek.
Tip! Liever een uitgebreid stappenplan met afbeeldingen om het nóg duidelijker te maken? Bekijk die dan hier.
