Gegrilde zalm met friszure citrussalsa
De friszure citrussalsa zorgt bij deze gegrilde zalm voor een sensationele smaakbeleving. De zalm wordt perfect gegrilld en geserveerd naast knapperige venkel en aardappelen, op smaak gebracht met heerlijke kruiden. Een perfect licht en verfrissend gerecht!
25 min bereiden
hoofdgerecht
672 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 3 venkelknollen
- 6 el olijfolie extra vierge
- 800 g panklare kruimige aardappelen
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 Citroen
- 1 Grapefruit
- 3 el Munt
- 500 g Zalmfilet met huid
Bereiding
Gegrilde zalm met friszure citrussalsa
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gegrilde zalm met friszure citrussalsa
- Verwijder de toppen en het groen van de venkel. Snijd de venkel in partjes van ½ cm dik. Verhit 1/3 van de olie in een koekenpan of braadpan en bak de venkel in 5 min. goudbruin. Voeg de aardappelen toe en bak samen nog eens 15 min. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de onder- en bovenkant van de citroen en de grapefruit. Schil de vruchten en snijd het vruchtvlees tussen de vliesjes uit. Vang het sap op.
- Schep het citrusfruit met het sap in een kommetje. Roer de munt en 1/3 deel van de olie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de grillpan. Dep de vis droog met keukenpapier, bestrooi met zout en peper naar smaak en bestrijk beide kanten met de rest van de olie.
- Leg de vis op de huid in de grillpan en gril 4 min. Draai de vis om en gril de andere kant nog 1 min.
- Verdeel de vis over de borden, schep de salsa en het sap erbij. Schep de gebakken venkel en aardappelen ernaast.
Ingrediënten
4 personen
- 3 venkelknollen
- 6 el olijfolie extra vierge
- 800 g panklare kruimige aardappelen
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 Citroen
- 1 Grapefruit
- 3 el Munt
- 500 g Zalmfilet met huid
Zet in 6 stappen deze heerlijke Gegrilde zalm met friszure citrussalsa op tafel.
- Verwijder de toppen en het groen van de venkel. Snijd de venkel in partjes van ½ cm dik. Verhit 1/3 van de olie in een koekenpan of braadpan en bak de venkel in 5 min. goudbruin. Voeg de aardappelen toe en bak samen nog eens 15 min. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de onder- en bovenkant van de citroen en de grapefruit. Schil de vruchten en snijd het vruchtvlees tussen de vliesjes uit. Vang het sap op.
- Schep het citrusfruit met het sap in een kommetje. Roer de munt en 1/3 deel van de olie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de grillpan. Dep de vis droog met keukenpapier, bestrooi met zout en peper naar smaak en bestrijk beide kanten met de rest van de olie.
- Leg de vis op de huid in de grillpan en gril 4 min. Draai de vis om en gril de andere kant nog 1 min.
- Verdeel de vis over de borden, schep de salsa en het sap erbij. Schep de gebakken venkel en aardappelen ernaast.
