Gehaktbrood met verstopte eieren
Gehaktbrood met een verrassing: eieren in het midden! Gemaakt van gehakt, sjalotjes, tomatenpuree, paneermeel en peterselie. Perfect als warme maaltijd, met o.a. gebakken krieltjes en een lekkere slamelange.
85 min bereiden
hoofdgerecht
560 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 5 eieren
- 1 kg gemengd gekruld gehakt (schaal à 500 g)
- 2 sjalotjes
- 70 g tomatenpuree (blikje)
- 3 el Paneermeel
- 3 el peterselie (bakje 30 g)
- 2 el Olijfolie
- 600 g minikrieltjes
- 75 g jongebladslamelange
- 1 cakeblik (25 cm)
- 1 aluminiumfolie
Bereiding
Gehaktbrood met verstopte eieren
85 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gehaktbrood met verstopte eieren
- Kook 4 eieren in 8 min. hard. Laat ze onder koud stromend water schrikken. Pel de eieren.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Meng in een kom het gehakt met het laatste ei, de sjalotjes, de tomatenpuree, het paneermeel en de peterselie.
- Schep de helft van het gehaktmengsel in de cakevorm en strijk glad. Leg de gekookte eieren in een rij op het gehakt en verdeel de rest van het gehakt erover. Druk licht aan en strijk het gehakt weer mooi glad.
- Bak het gehaktbrood in de voorverwarmde oven in 50-55 min. bruin en gaar.
- Neem het gehaktbrood uit de oven en laat onder aluminiumfolie 10 min. rusten. Verhit intussen in een koekenpan de olijfolie. Bak de krieltjes in 8 min. goudbruin en gaar. Verdeel de slamelange over 4 borden. Snijd de helft van het gehakbrood in plakken en leg op de sla. Schep er de krieltjes bij.
Tip! Bewaar de rest van het gehaktbrood in de koelkast. Koud gehaktbrood is heerlijk op stokbrood of als borrelhapje met een beetje mosterd.
Ingrediënten
4 personen
- 5 eieren
- 1 kg gemengd gekruld gehakt (schaal à 500 g)
- 2 sjalotjes
- 70 g tomatenpuree (blikje)
- 3 el Paneermeel
- 3 el peterselie (bakje 30 g)
- 2 el Olijfolie
- 600 g minikrieltjes
- 75 g jongebladslamelange
- 1 cakeblik (25 cm)
- 1 aluminiumfolie
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gehaktbrood met verstopte eieren op tafel.
- Kook 4 eieren in 8 min. hard. Laat ze onder koud stromend water schrikken. Pel de eieren.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Meng in een kom het gehakt met het laatste ei, de sjalotjes, de tomatenpuree, het paneermeel en de peterselie.
- Schep de helft van het gehaktmengsel in de cakevorm en strijk glad. Leg de gekookte eieren in een rij op het gehakt en verdeel de rest van het gehakt erover. Druk licht aan en strijk het gehakt weer mooi glad.
- Bak het gehaktbrood in de voorverwarmde oven in 50-55 min. bruin en gaar.
- Neem het gehaktbrood uit de oven en laat onder aluminiumfolie 10 min. rusten. Verhit intussen in een koekenpan de olijfolie. Bak de krieltjes in 8 min. goudbruin en gaar. Verdeel de slamelange over 4 borden. Snijd de helft van het gehakbrood in plakken en leg op de sla. Schep er de krieltjes bij.
Tip! Bewaar de rest van het gehaktbrood in de koelkast. Koud gehaktbrood is heerlijk op stokbrood of als borrelhapje met een beetje mosterd.
