Gerookte zalmfilet met venkel-sinaasappelsalade
Gerookte zalmfilet met venkel-sinaasappelsalade is een smaakvol gerecht. Marineer de zalmfilet in een marinade met olijfolie, sinaasappelrasp en rode peper. Rook de zalmfilets en serveer ze met een venkel-sinaasappel salade met kappertjes en gepofte-knoflookaïoli. Geserveerd met een vleugje rode peper.
95 min bereiden
hoofdgerecht
412 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 Sinaasappel
- 5 el olijfolie extra vierge
- 0.5 Rode peper
- 540 g zalmfilet met huid (2 schalen à 270 g)
- 1 Venkel
- 1 el Kappertjes
- 2 snufjes peper
- 1 rasp of mandoline
- 1 barbecue
- 1 jumbo aluminium rookoventje
Bereiding
Gerookte zalmfilet met venkel-sinaasappelsalade
95 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gerookte zalmfilet met venkel-sinaasappelsalade
- Rasp 1 tl van de schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Meng de rasp met 3 el olijfolie en de rode peper. Leg de zalmfilet in een schaal, schenk de marinade erover en marineer de vis 1 uur afgedekt in de koelkast.
- Steek de barbecue aan. Bestrooi de zalmfilet met peper en leg in het rookoventje. Rook de zalmfilets volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Rasp intussen boven een kom de venkel in dunne plakjes. Meng het sinaasappelsap, 2 el olijfolie, de kappertjes en peper naar smaak erdoor.
- Leg de gerookte zalmfilets op 4 borden. Schep de venkel-sinaasappel salade erbij. Lekker met gepofte-knoflookaïoli. Fan van pittig? Snijd dan de rest van de rode peper fijn en strooi over het gerecht.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Sinaasappel
- 5 el olijfolie extra vierge
- 0.5 Rode peper
- 540 g zalmfilet met huid (2 schalen à 270 g)
- 1 Venkel
- 1 el Kappertjes
- 2 snufjes peper
- 1 rasp of mandoline
- 1 barbecue
- 1 jumbo aluminium rookoventje
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gerookte zalmfilet met venkel-sinaasappelsalade op tafel.
- Rasp 1 tl van de schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Meng de rasp met 3 el olijfolie en de rode peper. Leg de zalmfilet in een schaal, schenk de marinade erover en marineer de vis 1 uur afgedekt in de koelkast.
- Steek de barbecue aan. Bestrooi de zalmfilet met peper en leg in het rookoventje. Rook de zalmfilets volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Rasp intussen boven een kom de venkel in dunne plakjes. Meng het sinaasappelsap, 2 el olijfolie, de kappertjes en peper naar smaak erdoor.
- Leg de gerookte zalmfilets op 4 borden. Schep de venkel-sinaasappel salade erbij. Lekker met gepofte-knoflookaïoli. Fan van pittig? Snijd dan de rest van de rode peper fijn en strooi over het gerecht.
