Gestoomde prei met bieslookdressing
Geniet van de subtiele smaken van gestoomde prei met bieslookdressing. Deze lichte en gezonde bereiding combineert malse prei met een verfrissende dressing van bieslook, kappertjes en olijfolie. Een eenvoudig, maar smaakvol voorgerecht.
25 min bereiden
bijgerecht
264 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 eieren
- 4 preien
- 15 g bieslook
- 3 el kappertjes
- 6 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- 2 citroenen
Bereiding
Gestoomde prei met bieslookdressing
25 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gestoomde prei met bieslookdressing
- Kook de eieren 7 min. Giet af en laat ze schrikken onder stromend water.
- Snijd de onderkant en het groen van de prei. Was de prei zorgvuldig en snijd in gelijke stukken van ca. 10 cm.
- Breng een klein laagje water aan de kook en hang er een vergiet (of stoommandje) boven. Leg de prei in het vergiet en plaats er een passende deksel op. Stoom de prei 10 min.
- Snijd de bieslook fijn. Laat de kappertjes uitlekken en meng met de bieslook, olijfolie en azijn. Boen de citroenen schoon onder stromend water. Rasp de schil en pers de vruchten uit. Je gebruikt de rasp en sap van 1. citroen (bewaar de halve citroen voor in je thee of een karaf water). Voeg rasp en sap toe en klop tot een vinaigrette. Breng op smaak.
- Verdeel de stukken prei over de borden. Serveer met de dressing en twee halve eieren.
Tip! snijd het donkergroene deel van de prei fijn en gebruik het in een groentebouillon.
Ingrediënten
4 personen
- 4 eieren
- 4 preien
- 15 g bieslook
- 3 el kappertjes
- 6 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- 2 citroenen
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gestoomde prei met bieslookdressing op tafel.
- Kook de eieren 7 min. Giet af en laat ze schrikken onder stromend water.
- Snijd de onderkant en het groen van de prei. Was de prei zorgvuldig en snijd in gelijke stukken van ca. 10 cm.
- Breng een klein laagje water aan de kook en hang er een vergiet (of stoommandje) boven. Leg de prei in het vergiet en plaats er een passende deksel op. Stoom de prei 10 min.
- Snijd de bieslook fijn. Laat de kappertjes uitlekken en meng met de bieslook, olijfolie en azijn. Boen de citroenen schoon onder stromend water. Rasp de schil en pers de vruchten uit. Je gebruikt de rasp en sap van 1. citroen (bewaar de halve citroen voor in je thee of een karaf water). Voeg rasp en sap toe en klop tot een vinaigrette. Breng op smaak.
- Verdeel de stukken prei over de borden. Serveer met de dressing en twee halve eieren.
Tip! snijd het donkergroene deel van de prei fijn en gebruik het in een groentebouillon.
