Groene-aspergerisotto met oude kaas
Een romige groene aspergerisotto met oude kaas, dat is echt smullen. Bereid deze risotto volgens de traditionele Italiaanse methode. Voeg in 3 porties de bouillon toe en roer regelmatig. Door de asperges en kaas toe te voegen krijg je een heerlijk gerecht voor het hele gezin.
30 min bereiden
hoofdgerecht
465 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 groentebouillonblokje
- 50 g Roomboter
- 2 sjalotjes
- 300 g risotto
- 125 ml Droge witte wijn
- 500 g Groene asperges
- 75 g oude kaas (stukje)
- 1 el Bieslook
- 1 l kokend water
- 1 snufje peper
Bereiding
Groene-aspergerisotto met oude kaas
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Groene-aspergerisotto met oude kaas
- Los het bouillonblokje op in het kokende water. Smelt in een hapjespan 25 g boter. Fruit de sjalot 1 min. Schep de rijst erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Schenk de wijn erbij. Laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen.
- Voeg vervolgens in 3 porties de bouillon toe. Laat de rijst ook de bouillon zachtjes kokend opnemen voordat je een nieuwe portie toevoegt. Roer intussen regelmatig en kook de risotto in 15-18 min. beetgaar. Kook intussen de stukjes asperge in 5 min. knapperig gaar.
- Neem de risotto van het vuur. Schep de asperges en helft van de kaas erdoor. Breng op smaak met peper. Leg de deksel op de pan en laat de risotto 5 min. rusten.
- Schep de risotto in 4 diepe borden en bestrooi met de bieslook en rest van de kaas.
Tip! Fruit voor extra pit 1 fijngehakte rode peper (zonder zaadlijsten) met de sjalot mee.
Ingrediënten
4 personen
- 1 groentebouillonblokje
- 50 g Roomboter
- 2 sjalotjes
- 300 g risotto
- 125 ml Droge witte wijn
- 500 g Groene asperges
- 75 g oude kaas (stukje)
- 1 el Bieslook
- 1 l kokend water
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Groene-aspergerisotto met oude kaas op tafel.
- Los het bouillonblokje op in het kokende water. Smelt in een hapjespan 25 g boter. Fruit de sjalot 1 min. Schep de rijst erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Schenk de wijn erbij. Laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen.
- Voeg vervolgens in 3 porties de bouillon toe. Laat de rijst ook de bouillon zachtjes kokend opnemen voordat je een nieuwe portie toevoegt. Roer intussen regelmatig en kook de risotto in 15-18 min. beetgaar. Kook intussen de stukjes asperge in 5 min. knapperig gaar.
- Neem de risotto van het vuur. Schep de asperges en helft van de kaas erdoor. Breng op smaak met peper. Leg de deksel op de pan en laat de risotto 5 min. rusten.
- Schep de risotto in 4 diepe borden en bestrooi met de bieslook en rest van de kaas.
Tip! Fruit voor extra pit 1 fijngehakte rode peper (zonder zaadlijsten) met de sjalot mee.
