Groentesoep met traditionele soepballetjes
Zelf groentesoep maken is heel gemakkelijk! Traditionele soepballetjes van gehakt, bleekselderij, wortel, prei en vermicelli geven de soep net dat beetje extra.
25 min bereiden
soep
380 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Rundergehakt
- 1 tl nootmuskaatpoeder
- 30 g Selderij
- 2 el melk
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 2 l Water
- 4 runderbouillontabletten
- 250 g Sperziebonen
- 250 g Prei
- 250 g Bospeen
Bereiding
Groentesoep met traditionele soepballetjes
25 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Groentesoep met traditionele soepballetjes
- Kneed het gehakt, de nootmuskaat, de helft van de selderij en de melk goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Draai kleine soepballetjes van ca. 2 cm doorsnede. Leg ze op een bord.
- Breng het water met de bouillontabletten aan de kook, voeg de groenten toe en kook 5 min.
- Voeg de balletjes en resterende selderij toe en kook de soep zachtjes nog ca. 5 min. tot de balletjes gaar zijn.
- Verdeel de soep over de borden. Lekker met dikke sneden geroosterd bruin brood erbij.
Tip! Gebruik krachtige runderbouillon uit pot voor een nog vollere smaak.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Rundergehakt
- 1 tl nootmuskaatpoeder
- 30 g Selderij
- 2 el melk
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 2 l Water
- 4 runderbouillontabletten
- 250 g Sperziebonen
- 250 g Prei
- 250 g Bospeen
Zet in 4 stappen deze heerlijke Groentesoep met traditionele soepballetjes op tafel.
- Kneed het gehakt, de nootmuskaat, de helft van de selderij en de melk goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Draai kleine soepballetjes van ca. 2 cm doorsnede. Leg ze op een bord.
- Breng het water met de bouillontabletten aan de kook, voeg de groenten toe en kook 5 min.
- Voeg de balletjes en resterende selderij toe en kook de soep zachtjes nog ca. 5 min. tot de balletjes gaar zijn.
- Verdeel de soep over de borden. Lekker met dikke sneden geroosterd bruin brood erbij.
Tip! Gebruik krachtige runderbouillon uit pot voor een nog vollere smaak.
