Hollandse erwtensoep met boerenkool en ham
De klassieke, Hollandse erwtensoep met boerenkool en ham. Perfect voor koude dagen. Kook de erwten in een heerlijke bouillon en voeg schouderkarbonades toe. Decoreer met boerenkool en ham.
110 min bereiden
hoofdgerecht
635 kcal/pp
Ingrediënten
- 1 pak gedroogde spliterwten (400 g)
- 0.5 Knolselderij
- 1 Prei
- 1 Wortel
- 2 vleesbouillontabletten
- 2 schouderkarbonades
- 150 g boerenkool (zak à 300 g)
- 150 g schouderham (dikke plak)
- 2 l Water
- 1 snufje peper
Bereiding
Hollandse erwtensoep met boerenkool en ham
110 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Breng in een soeppan de spliterwten met de knolselderij, prei, wortel, bouillontabletten en het water aan de kook. Voeg de schouderkarbonades toe.
- Draai het vuur laag en kook de erwten in 1,5 uur gaar, tot ze uit elkaar vallen.
- Neem het vlees uit de pan. Voeg de boerenkool en de ham toe. Haal het vlees van de karbonades van het bot en verdeel in kleine stukjes. Doe het vlees terug in de soep. Verwarm de soep nog 20 min.
- Breng de soep op smaak met peper en schep in 4 kommen.
Tip! Voeg voor een grovere soep de helft van de groenten pas toe met de boerenkool. Voor de beste dikte moet de lepel in de soep kunnen staan! Voor de lekkerste smaak maak je de soep een dag eerder. Verwarm de soep de volgende dag op laag vuur. Schenk er eventueel een kop water bij. Roer regelmatig met een houten lepel goed over de bodem van de pan.
Ingrediënten
- 1 pak gedroogde spliterwten (400 g)
- 0.5 Knolselderij
- 1 Prei
- 1 Wortel
- 2 vleesbouillontabletten
- 2 schouderkarbonades
- 150 g boerenkool (zak à 300 g)
- 150 g schouderham (dikke plak)
- 2 l Water
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Hollandse erwtensoep met boerenkool en ham op tafel.
- Breng in een soeppan de spliterwten met de knolselderij, prei, wortel, bouillontabletten en het water aan de kook. Voeg de schouderkarbonades toe.
- Draai het vuur laag en kook de erwten in 1,5 uur gaar, tot ze uit elkaar vallen.
- Neem het vlees uit de pan. Voeg de boerenkool en de ham toe. Haal het vlees van de karbonades van het bot en verdeel in kleine stukjes. Doe het vlees terug in de soep. Verwarm de soep nog 20 min.
- Breng de soep op smaak met peper en schep in 4 kommen.
Tip! Voeg voor een grovere soep de helft van de groenten pas toe met de boerenkool. Voor de beste dikte moet de lepel in de soep kunnen staan! Voor de lekkerste smaak maak je de soep een dag eerder. Verwarm de soep de volgende dag op laag vuur. Schenk er eventueel een kop water bij. Roer regelmatig met een houten lepel goed over de bodem van de pan.
