Kapucijnersoep
Soep is altijd een goed idee, zelfs in de zomer! Je moet deze kapucijnersoep eens proberen. Met kerrie gebakken spek en uien geeft het een bijzondere twist en laat het zeker voldaan achter.
120 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Kapucijners
- 1 Ui
- 2 Laurierblaadjes
- 1 snufje Cayennepeper
- 1 tl Gemberpoeder
- 1 tl Kerriepoeder
- 1 tl Mosterdzaad
- 0.5 g Worcestersaus
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 40 g Bak-en braadvet vloeibaar
- 3 Uien
- 5 tl Kerriepoeder
- 100 g Plakken gerookte ontbijtspek
- 1 Rustiek Wit Stokbrood
Bereiding
Kapucijnersoep
120 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kapucijnersoep
- Week de gewassen kapucijners gedurende tenminste 12 uur in 2 liter water.
- Breng de kapucijners in het weekwater aan de kook. Voeg de ui, de kruiden en zout naar smaak toe. Laat dit in de gesloten pan onder af en toe roeren zachtjes koken tot het gaar is (tenminste 2 uur).
- Smelt de boter of margarine in een koekenpan en fruit hierin de uiringen en de eetlepels kerrie tot de ui glazig is. Bak de plakjes spek langzaam krokant en verkruimel ze dan.
- Zeef de soep, verwijder de laurierbladeren en bewaar het kookvocht.
- Pureer de kapucijners. Verdun de puree met het kookvocht. Voeg eventueel nog wat bouillon toe.
- Breng de soep op smaak met zout, peper en Worcestershiresaus.
- Roer vlak voor het serveren de uiringen en het gebakken spek eroverheen.
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Kapucijners
- 1 Ui
- 2 Laurierblaadjes
- 1 snufje Cayennepeper
- 1 tl Gemberpoeder
- 1 tl Kerriepoeder
- 1 tl Mosterdzaad
- 0.5 g Worcestersaus
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 40 g Bak-en braadvet vloeibaar
- 3 Uien
- 5 tl Kerriepoeder
- 100 g Plakken gerookte ontbijtspek
- 1 Rustiek Wit Stokbrood
Zet in 7 stappen deze heerlijke Kapucijnersoep op tafel.
- Week de gewassen kapucijners gedurende tenminste 12 uur in 2 liter water.
- Breng de kapucijners in het weekwater aan de kook. Voeg de ui, de kruiden en zout naar smaak toe. Laat dit in de gesloten pan onder af en toe roeren zachtjes koken tot het gaar is (tenminste 2 uur).
- Smelt de boter of margarine in een koekenpan en fruit hierin de uiringen en de eetlepels kerrie tot de ui glazig is. Bak de plakjes spek langzaam krokant en verkruimel ze dan.
- Zeef de soep, verwijder de laurierbladeren en bewaar het kookvocht.
- Pureer de kapucijners. Verdun de puree met het kookvocht. Voeg eventueel nog wat bouillon toe.
- Breng de soep op smaak met zout, peper en Worcestershiresaus.
- Roer vlak voor het serveren de uiringen en het gebakken spek eroverheen.
