Kerrie-kokossoep
Deze kerrie-kokossoep is een ware smaakexplosie! Sjalot, knoflook, wortel, kerrie, kokosmelk…alles komt samen in deze pittige soep. Pureer voor een fluweelzachte structuur en serveer direct.
25 min bereiden
soep
kcal onbekend
Ingrediënten
2 personen
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 100 ml Kokosmelk
- 10 tl Kerriepoeder
- 2 el Olijfolie
- 2 Sjalot
- 400 g Jumbo wortelen 1kg
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Kerrie-kokossoep
25 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kerrie-kokossoep
- Pel en snipper de sjalotjes.
- Pel de knoflook.
- Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de sjalot met de kerriepoeder op een laag vuur.
- Pers de knoflook erboven uit.
- Was en schrap de worteltjes en snij ze in stukken. Bak de wortelen ca. 2 minuten mee.
- Voeg 5dl water en de kokosmelk toe. Laat de soep ca. 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper. Pureer de soep met de staafmixer.
- Verdeel de soep over 2 kommen en serveer direct.
Ingrediënten
2 personen
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 100 ml Kokosmelk
- 10 tl Kerriepoeder
- 2 el Olijfolie
- 2 Sjalot
- 400 g Jumbo wortelen 1kg
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Zet in 7 stappen deze heerlijke Kerrie-kokossoep op tafel.
- Pel en snipper de sjalotjes.
- Pel de knoflook.
- Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de sjalot met de kerriepoeder op een laag vuur.
- Pers de knoflook erboven uit.
- Was en schrap de worteltjes en snij ze in stukken. Bak de wortelen ca. 2 minuten mee.
- Voeg 5dl water en de kokosmelk toe. Laat de soep ca. 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper. Pureer de soep met de staafmixer.
- Verdeel de soep over 2 kommen en serveer direct.
