Kervelsoep
Deze heerlijke kervelsoep is perfect voor een lichte lunch of een verfijnde avondmaaltijd. Gemaakt met aardappelen, groentebouillon, kervel, crème fraîche en enkele smaakmakers. De soep wordt glad gepureerd en afgemaakt met een vleugje koriander.
25 min bereiden
soep
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 10 tl Kervel
- 1 Uien
- 250 g Kruimige aardappelen
- 2 el Roomboter
- 750 g Groentebouillon
- 100 g Crème Fraîche
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 el Koriander
Bereiding
Kervelsoep
25 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kervelsoep
- Ui en aardappelen schillen en in kleine stukjes snijden.
- Laat boter in een pan smelten, voeg de stukjes ui toe en bak tot ze glazig zijn. Voeg de aardappelen toe en blus af met groentebouillon. Laat het geheel met de deksel erop 20 minuten sudderen op laag vuur.
- Spoel de kervel goed af, schud droog en sorteer. Haal grote stelen eraf. Leg een paar blaadjes apart voor de garnering en doe de rest in de soep.
- Pureer de soep in de pan met een pureerstaaf. Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout, peper en koriander. Roer nogmaals met de pureerstaaf door de soep tot deze schuimt.
- Bestrooi met de overige kervelblaadjes en serveer.
Ingrediënten
4 personen
- 10 tl Kervel
- 1 Uien
- 250 g Kruimige aardappelen
- 2 el Roomboter
- 750 g Groentebouillon
- 100 g Crème Fraîche
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 el Koriander
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kervelsoep op tafel.
- Ui en aardappelen schillen en in kleine stukjes snijden.
- Laat boter in een pan smelten, voeg de stukjes ui toe en bak tot ze glazig zijn. Voeg de aardappelen toe en blus af met groentebouillon. Laat het geheel met de deksel erop 20 minuten sudderen op laag vuur.
- Spoel de kervel goed af, schud droog en sorteer. Haal grote stelen eraf. Leg een paar blaadjes apart voor de garnering en doe de rest in de soep.
- Pureer de soep in de pan met een pureerstaaf. Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout, peper en koriander. Roer nogmaals met de pureerstaaf door de soep tot deze schuimt.
- Bestrooi met de overige kervelblaadjes en serveer.
