Kipspiesjes met courgette en aubergine
Deze kipspiesjes met courgette en aubergine zijn een perfecte metgezel voor op de BBQ. Gril de spiesjes in 10-12 minuten gaar op hoog vuur en bestrijk ze regelmatig met kruidenolie zorgt voor extra smaak. Serveer op gestoomde pasta met een smaakvolle tomatensaus.
30 min bereiden
hoofdgerecht
580 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 Ui
- 2 tenen knoflook
- 4 el Olijfolie
- 400 g Tomatenblokjes
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
- 380 g scharrelkipfilet
- 1 Courgette
- 1 Aubergine
- 400 g Penne
- 4 satéprikkers
- 1 grillpan
Bereiding
Kipspiesjes met courgette en aubergine
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kipspiesjes met courgette en aubergine
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit 1 el olijfolie in een pan en fruit de ui en de helft van de knoflook 3 min. Voeg de tomatenblokjes en de helft van de Italiaanse kruiden toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur zonder deksel 25 min. zachtjes koken. Roer regelmatig.
- Snijd intussen de kip, de courgette en de aubergine in blokjes van 2-3 cm en rijg om en om met de groente aan de satéprikkers. Meng de rest van de olie met de rest van de knoflook en Italiaanse kruiden.
- Verhit de grillpan op hoog vuur. Gril de spiesjes in 10-12 min gaar. Bestrijk ze tijdens het grillen met het bakkwastje met de kruidenolie. Breng op smaak.
- Kook intussen de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng de tomatensaus op smaak en meng met de pasta. Serveer de spiesjes op de pasta.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Ui
- 2 tenen knoflook
- 4 el Olijfolie
- 400 g Tomatenblokjes
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
- 380 g scharrelkipfilet
- 1 Courgette
- 1 Aubergine
- 400 g Penne
- 4 satéprikkers
- 1 grillpan
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kipspiesjes met courgette en aubergine op tafel.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit 1 el olijfolie in een pan en fruit de ui en de helft van de knoflook 3 min. Voeg de tomatenblokjes en de helft van de Italiaanse kruiden toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur zonder deksel 25 min. zachtjes koken. Roer regelmatig.
- Snijd intussen de kip, de courgette en de aubergine in blokjes van 2-3 cm en rijg om en om met de groente aan de satéprikkers. Meng de rest van de olie met de rest van de knoflook en Italiaanse kruiden.
- Verhit de grillpan op hoog vuur. Gril de spiesjes in 10-12 min gaar. Bestrijk ze tijdens het grillen met het bakkwastje met de kruidenolie. Breng op smaak.
- Kook intussen de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng de tomatensaus op smaak en meng met de pasta. Serveer de spiesjes op de pasta.
