Knapperige rucolastamppot met spek-tomaatspies
Knapperige rucolastamppot met spek-tomaatspies en een smeuïge puree van aardappelen en melk. Gebakken speklapjes en tomaten aan een prikker bereid, goudbruin en gaar. Geserveerd met rucola, peper en wat van het bakvet. Een heerlijk gerecht op elke gelegenheid!
25 min bereiden
hoofdgerecht
752 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1.5 kg Kruimige aardappelen
- 4 speklappen
- 700 g Tomaten
- 4 el Olijfolie
- 200 ml Halfvolle melk
- 160 g rucola (2 zakken à 80 g)
- 1 snufje peper
- 8 satéprikkers
- 1 pureestamper
Bereiding
Knapperige rucolastamppot met spek-tomaatspies
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Knapperige rucolastamppot met spek-tomaatspies
- Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Rijg de speklappen en 2/3 van de tomaten aan de prikkers.
- Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan. Bak de spekspiesen in 15 min. goudbruin en gaar.
- Verwarm de melk. Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk en laatste 2 el olijfolie tot een smeuïge puree. Schep de rucola erdoor en breng op smaak met peper.
- Schep de stamppot op 4 borden en leg er de spiesen bij. Serveer met de rest van de tomaat en schep eventueel wat van het bakvet over de stamppot.
Ingrediënten
4 personen
- 1.5 kg Kruimige aardappelen
- 4 speklappen
- 700 g Tomaten
- 4 el Olijfolie
- 200 ml Halfvolle melk
- 160 g rucola (2 zakken à 80 g)
- 1 snufje peper
- 8 satéprikkers
- 1 pureestamper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Knapperige rucolastamppot met spek-tomaatspies op tafel.
- Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Rijg de speklappen en 2/3 van de tomaten aan de prikkers.
- Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan. Bak de spekspiesen in 15 min. goudbruin en gaar.
- Verwarm de melk. Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk en laatste 2 el olijfolie tot een smeuïge puree. Schep de rucola erdoor en breng op smaak met peper.
- Schep de stamppot op 4 borden en leg er de spiesen bij. Serveer met de rest van de tomaat en schep eventueel wat van het bakvet over de stamppot.
