Koolhydraatarme bloemkoolrijst met halloumi
Koolhydraatarm en verrassend lekker, deze bloemkoolrijst met halloumi. Halloumi blokjes gebakken in olie, aan bloemkoolrijst toegevoegd met noten kerriemix en bosui. Licht zure dressing gemaakt van citroenschil, honing en olie maakt dit gerecht nog lekkerder.
20 min bereiden
hoofdgerecht
472 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 200 g Halloumi
- 5 el milde olijfolie
- 100 g ongebrande en ongezouten notenmix
- 2 el Kerrie
- 400 g Bloemkoolrijst
- 1 bosuitjes (bos)
- 1 Citroen
- 1 el bloemenhoning
Bereiding
Koolhydraatarme bloemkoolrijst met halloumi
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Koolhydraatarme bloemkoolrijst met halloumi
- Snijd de halloumi in blokjes van 1 cm. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de halloumi 10 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- Hak intussen de noten grof. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de noten met de kerrie 3 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- Doe intussen de bloemkoolrijst in een zeef. Schenk er kokend water over, laat uitlekken en doe in een kom. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes.
- Boen de citroen schoon, rasp de gele schil boven een bakje en pers er de vrucht over uit. Voeg de honing en de rest van de olie toe en klop tot een dressing.
- Schep de halloumi, noten, bosui en dressing door de bloemkoolrijst.
Tip! voeg 1 el extra honing toe in de pan waarin je de halloumi bakt voor een extra sticky en goudbruine buitenkant.
Ingrediënten
4 personen
- 200 g Halloumi
- 5 el milde olijfolie
- 100 g ongebrande en ongezouten notenmix
- 2 el Kerrie
- 400 g Bloemkoolrijst
- 1 bosuitjes (bos)
- 1 Citroen
- 1 el bloemenhoning
Zet in 5 stappen deze heerlijke Koolhydraatarme bloemkoolrijst met halloumi op tafel.
- Snijd de halloumi in blokjes van 1 cm. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de halloumi 10 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- Hak intussen de noten grof. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de noten met de kerrie 3 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- Doe intussen de bloemkoolrijst in een zeef. Schenk er kokend water over, laat uitlekken en doe in een kom. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes.
- Boen de citroen schoon, rasp de gele schil boven een bakje en pers er de vrucht over uit. Voeg de honing en de rest van de olie toe en klop tot een dressing.
- Schep de halloumi, noten, bosui en dressing door de bloemkoolrijst.
Tip! voeg 1 el extra honing toe in de pan waarin je de halloumi bakt voor een extra sticky en goudbruine buitenkant.
