Lange vingers (glutenvrij)
Deze glutenvrije lange vingers zijn perfect voor tiramisu! Klop het eiwit stijf, spatel daar voorzichtig de rest van de ingrediënten doorheen. Even in de oven en voilà! Genieten zonder gluten en perfect voor cake recepten.
25 min bereiden
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 4 Scharreleieren M
- 150 g Basterdsuiker
- 1 Citroen
- 100 g Boekweitmeel
- 20 g Maïzena
- 1 snufje Zout
Bereiding
Lange vingers (glutenvrij)
25 min
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Lange vingers (glutenvrij)
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Splits de eieren. Klop het eiwit in een vetvrije kom heel stijf. Voeg geleidelijk de helft van de suiker toe tijdens het kloppen.
- Klop het eigeel, zout, andere helft van de suiker en citroenrasp romig. Giet het eigeelmengsel op het eiwit en spatel voorzichtig door elkaar.
- Roer de bloem en maïzena door elkaar en spatel beetje bij beetje door het mengsel.
- Schep het mengsel in een bakblik en strijk glad. Zet het iets onder het midden in de oven en laat het ongeveer 10 minuten bakken tot het lichtbruin is.
- Snijd het in reepjes van 2 à 3 cm breed en één keer in de lengte door zodat je lange vingers krijgt. Zet ze terug in de oven.
- Zet de oven uit en laat de deur op een kier staan om de lange vingers te laten drogen tot ze knapperig zijn.
- (Optioneel) Doe het mengsel in een spuitzak en spuit reepjes op een bakblik voor makkelijker bakken. (7 oktober 2004)
Ingrediënten
4 personen
- 4 Scharreleieren M
- 150 g Basterdsuiker
- 1 Citroen
- 100 g Boekweitmeel
- 20 g Maïzena
- 1 snufje Zout
Zet in 8 stappen deze heerlijke Lange vingers (glutenvrij) op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Splits de eieren. Klop het eiwit in een vetvrije kom heel stijf. Voeg geleidelijk de helft van de suiker toe tijdens het kloppen.
- Klop het eigeel, zout, andere helft van de suiker en citroenrasp romig. Giet het eigeelmengsel op het eiwit en spatel voorzichtig door elkaar.
- Roer de bloem en maïzena door elkaar en spatel beetje bij beetje door het mengsel.
- Schep het mengsel in een bakblik en strijk glad. Zet het iets onder het midden in de oven en laat het ongeveer 10 minuten bakken tot het lichtbruin is.
- Snijd het in reepjes van 2 à 3 cm breed en één keer in de lengte door zodat je lange vingers krijgt. Zet ze terug in de oven.
- Zet de oven uit en laat de deur op een kier staan om de lange vingers te laten drogen tot ze knapperig zijn.
- (Optioneel) Doe het mengsel in een spuitzak en spuit reepjes op een bakblik voor makkelijker bakken. (7 oktober 2004)
