Magret de canard
Haal de Franse keuken in huis met deze Magret de Canard recipe. Het eendenfillet wordt geflambeerd met armagnac en gebakken in rode wijnsaus. De pijnboompitten en ijsbergsla maken het gerecht helemaal af!
45 min bereiden
voorgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Gerookte eendenborstfilet
- 10 g Pijnboompitten
- 150 ml Cognac
- 250 ml Rode wijnsaus
- 200 g Ijsbergsla
- 250 g Cherrytomaat
Bereiding
Magret de canard
45 min
voorgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Magret de canard
- Pers de pijnboompitten fijn tot kleine kruimeltjes en zet de armagnac en lucifers al klaar.
- Begin met het verwarmen van de rode wijn saus. Verwarm daarna de olijfolie in een goede braadpan.
- Leg daarna de eendenfilet in de pan en laat hem aan beide kanten drie minuten bakken.
- Maak daarna een lucifer aan, doe de armagnac in de pan en houd de lucifer er vervolgens bij (flamberen). Nu ontstaat er een behoorlijke vlam, de vlam gaat vanzelf uit als de alcohol eruit is.
- Haal het vlees eruit en snij het in plakken van ongeveer 3 mm, leg het op een vrij grote verwarmde dienschaal en giet de verwarmde rode wijn saus eroverheen.
- Strooi vervolgens de fijngemaakte pijnboompitten eroverheen.
- U kunt de dienschaal nog een beetje versieren met ijsbergsla en sherrytomaatjes.
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Gerookte eendenborstfilet
- 10 g Pijnboompitten
- 150 ml Cognac
- 250 ml Rode wijnsaus
- 200 g Ijsbergsla
- 250 g Cherrytomaat
Zet in 7 stappen deze heerlijke Magret de canard op tafel.
- Pers de pijnboompitten fijn tot kleine kruimeltjes en zet de armagnac en lucifers al klaar.
- Begin met het verwarmen van de rode wijn saus. Verwarm daarna de olijfolie in een goede braadpan.
- Leg daarna de eendenfilet in de pan en laat hem aan beide kanten drie minuten bakken.
- Maak daarna een lucifer aan, doe de armagnac in de pan en houd de lucifer er vervolgens bij (flamberen). Nu ontstaat er een behoorlijke vlam, de vlam gaat vanzelf uit als de alcohol eruit is.
- Haal het vlees eruit en snij het in plakken van ongeveer 3 mm, leg het op een vrij grote verwarmde dienschaal en giet de verwarmde rode wijn saus eroverheen.
- Strooi vervolgens de fijngemaakte pijnboompitten eroverheen.
- U kunt de dienschaal nog een beetje versieren met ijsbergsla en sherrytomaatjes.
