Mals gestoofde runderriblappen
Mals gestoofde runderriblappen, gebakken in boter met sjalotten, knoflook, paprikapoeder, witte wijnazijn en ketchup, en gestoofd in bouillon met laurierblaadjes en 2 tot 3 aardappels. Voeg suiker en ketjap toe naar smaak, laat het geheel minimaal 3 tot 5 uur pruttelen. Serveer het gerecht met aardappelkroketjes en verse sperziebonen.
120 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
- 600 g Riblappen
- 1 snufje Peper zwart
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 3 Sjalot
- 2 Laurierblaadjes
- 1 tl Paprikapoeder
- 1 Runderbouillon blokje
- 250 ml Water
- 30 g Ketchup
- 100 g Roomboter
- 25 g Witte wijnazijn
- 2 el Donkere Basterdsuiker
- 3 el Ketjap manis
- 1 tl Ras el Hanout
- 175 g Aardappelen
- 1 Ontbijtkoek
- 1 el Maïzena
Bereiding
Mals gestoofde runderriblappen
120 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Wrijf de riblappen in met peper en zout en zet even aan de kant. Snijd de sjalotten en pel de knoflook. Kook het water voor de bouillon.
- Smelt de boter in de pan en bak de riblappen op hoog vuur rondom bruin. Voorkom dat het vlees te langzaam dichtschroeit en verliest zijn sap. - Kleine stukken haal ik zelf even door de bloem om deze reden.
- Voeg de gesneden sjalotten, knoflook, paprikapoeder en witte wijnazijn toe aan het vlees. Giet de bouillon erover, totdat alles net onder water staat.
- Spuit nu de ketchup erbij en doe de laurierblaadjes in de pan en eventueel de 2 tot 3 aardappels.
- Zet nu het vuur op zijn zachts en laat het geheel minimaal 3 tot 5 uur pruttelen. - Roer met enige regelmaat en vul eventueel het water aan.
- Voeg suiker en ketjap toe naar smaak.
- Zeef het gerecht en kook het vocht apart in met een klein maizenapapje om het dikker te maken.
- Haal de laurierblaadjes eruit en serveer het gerecht met aardappelkroketjes en verse sperziebonen.
Tip! Voor extra smaak een tl ras el hanout toevoegen. Is de saus niet dik genoeg? Dit kun je het aandikken met 2-3 geschilde aardappels in blokjes en ontbijtkoek. Voor een nog dikker saus: Maizena papje toevoegen.
Ingrediënten
- 600 g Riblappen
- 1 snufje Peper zwart
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 3 Sjalot
- 2 Laurierblaadjes
- 1 tl Paprikapoeder
- 1 Runderbouillon blokje
- 250 ml Water
- 30 g Ketchup
- 100 g Roomboter
- 25 g Witte wijnazijn
- 2 el Donkere Basterdsuiker
- 3 el Ketjap manis
- 1 tl Ras el Hanout
- 175 g Aardappelen
- 1 Ontbijtkoek
- 1 el Maïzena
Zet in 8 stappen deze heerlijke Mals gestoofde runderriblappen op tafel.
- Wrijf de riblappen in met peper en zout en zet even aan de kant. Snijd de sjalotten en pel de knoflook. Kook het water voor de bouillon.
- Smelt de boter in de pan en bak de riblappen op hoog vuur rondom bruin. Voorkom dat het vlees te langzaam dichtschroeit en verliest zijn sap. - Kleine stukken haal ik zelf even door de bloem om deze reden.
- Voeg de gesneden sjalotten, knoflook, paprikapoeder en witte wijnazijn toe aan het vlees. Giet de bouillon erover, totdat alles net onder water staat.
- Spuit nu de ketchup erbij en doe de laurierblaadjes in de pan en eventueel de 2 tot 3 aardappels.
- Zet nu het vuur op zijn zachts en laat het geheel minimaal 3 tot 5 uur pruttelen. - Roer met enige regelmaat en vul eventueel het water aan.
- Voeg suiker en ketjap toe naar smaak.
- Zeef het gerecht en kook het vocht apart in met een klein maizenapapje om het dikker te maken.
- Haal de laurierblaadjes eruit en serveer het gerecht met aardappelkroketjes en verse sperziebonen.
Tip! Voor extra smaak een tl ras el hanout toevoegen. Is de saus niet dik genoeg? Dit kun je het aandikken met 2-3 geschilde aardappels in blokjes en ontbijtkoek. Voor een nog dikker saus: Maizena papje toevoegen.
