Minestrone met tortellini
Goed gevuld met groenten en tortellini. Deze minestrone soep biedt warmte op koudere dagen. Geserveerd met wat fijngehakte peterselie voor extra smaak en kleur.
25 min bereiden
hoofdgerecht
176 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 3 stengels bleekselderij
- 1 Courgette
- 2 takjes peterselie
- 3 groentebouillonblokjes
- 200 g (evt. gebroken) sperziebonen
- 125 g tortellini met kaas
Bereiding
Minestrone met tortellini
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Minestrone met tortellini
- Snijd de bleekselderij in reepjes en de courgette in halve schijfjes. Snijd de peterselie fijn.
- Breng de bouillonblokjes met 2 L water aan de kook.
- Voeg de sperziebonen, bleekselderij en courgette toe aan de bouillon. Voeg de tortellini toe aan de groentebouillon. Kook de pasta in 12 min. beetgaar. Breng de soep op smaak met peper.
- Schep de minestrone in 4-6 diepe borden en bestrooi met de peterselie.
Tip! kook voor een maaltijdsoep het hele zakje tortellini mee. Lekker met ciabatta met groene pesto.
Ingrediënten
4 personen
- 3 stengels bleekselderij
- 1 Courgette
- 2 takjes peterselie
- 3 groentebouillonblokjes
- 200 g (evt. gebroken) sperziebonen
- 125 g tortellini met kaas
Zet in 4 stappen deze heerlijke Minestrone met tortellini op tafel.
- Snijd de bleekselderij in reepjes en de courgette in halve schijfjes. Snijd de peterselie fijn.
- Breng de bouillonblokjes met 2 L water aan de kook.
- Voeg de sperziebonen, bleekselderij en courgette toe aan de bouillon. Voeg de tortellini toe aan de groentebouillon. Kook de pasta in 12 min. beetgaar. Breng de soep op smaak met peper.
- Schep de minestrone in 4-6 diepe borden en bestrooi met de peterselie.
Tip! kook voor een maaltijdsoep het hele zakje tortellini mee. Lekker met ciabatta met groene pesto.
