Jumbo
- 3 el zonnebloemolie
- 2 rode uien
- 2 aubergines
- 250 g champignons (bakje)
- 75 g amandelen
- 2 el Indiase milde currypasta
- 400 g kikkererwten (blik)
- 200 ml kokosmelk (pakje)
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 275 g meergranenrijst (pak)
- 0.5 bakje koriander (à 15 g)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Oosterse kikkererwtenauberginestoof op tafel.
Tip! Vervang de aubergines door courgettes of gebruik 1 aubergine en 1 courgette.
