Orzo met venkel en citroen
Geniet van de frisse smaken van orzo met venkel en citroen. Deze heerlijke en verfijnde maaltijd combineert de lichte textuur van orzo pasta met de knapperige, anijsachtige smaak van venkel en de verfrissende citrusnoten van citroen. Een perfect gerecht voor een lichte en smaakvolle maaltijd.
25 min bereiden
hoofdgerecht
444 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 venkelknollen
- 3 el olijfolie
- 1 citroen
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 70 g tomatenpuree
- 1 tl venkelzaad
- 300 g orzo
- 1 el pijnboompitjes
- 100 g groene olijven zonder pit
- 10 g verse basilicum
- 1 ovenschaal
Bereiding
Orzo met venkel en citroen
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Orzo met venkel en citroen
- Verwarm de oven voor tot 200˚C.
- Pluk het groen van de venkelknollen om later te gebruiken als garnering. Snijd de venkel in vieren en doe in een ovenschaal. Meng 2 el olijfolie met het sap van de halve citroen en besprenkel er de venkel mee. Kruid naar smaak en bak gedurende 20 min in de oven.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit in een hapjespan 1 el olijfolie en bak de ui en knoflook gedurende 4 min. Voeg de tomatenpuree toe en bak nogmaals 1 min. Voeg nu 700 ml water en het venkelzaad toe en breng aan de kook. Doe er de orzo bij. Laat 10 min. zachtjes koken tot de orzo gaar is en bijna al het vocht verdampt.
- Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan.
- Schep de orzo op een schaal. Leg er de venkel op. Garneer met plakjes citroen, pijnboompitjes, olijven en basilicum.
Tip! restje over? Maak er de volgende dag een heerlijke soep van.
Ingrediënten
4 personen
- 2 venkelknollen
- 3 el olijfolie
- 1 citroen
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 70 g tomatenpuree
- 1 tl venkelzaad
- 300 g orzo
- 1 el pijnboompitjes
- 100 g groene olijven zonder pit
- 10 g verse basilicum
- 1 ovenschaal
Zet in 5 stappen deze heerlijke Orzo met venkel en citroen op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200˚C.
- Pluk het groen van de venkelknollen om later te gebruiken als garnering. Snijd de venkel in vieren en doe in een ovenschaal. Meng 2 el olijfolie met het sap van de halve citroen en besprenkel er de venkel mee. Kruid naar smaak en bak gedurende 20 min in de oven.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit in een hapjespan 1 el olijfolie en bak de ui en knoflook gedurende 4 min. Voeg de tomatenpuree toe en bak nogmaals 1 min. Voeg nu 700 ml water en het venkelzaad toe en breng aan de kook. Doe er de orzo bij. Laat 10 min. zachtjes koken tot de orzo gaar is en bijna al het vocht verdampt.
- Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan.
- Schep de orzo op een schaal. Leg er de venkel op. Garneer met plakjes citroen, pijnboompitjes, olijven en basilicum.
Tip! restje over? Maak er de volgende dag een heerlijke soep van.
