Ingrediënten
2 personen
- 250 g Parelcouscous 1:1
- 400 g Sperziebonen
- 2 Scharreleieren M
- 250 g Cherrytomaat
- 0.5 rode ui
- 4 el Honing
- 120 g Zwarte olijven
- 320 g Tonijn in olie blik
Zet in 4 stappen deze heerlijke Parelcouscous nicoise (couscous met tonijn) op tafel.
- Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel onder koud water en laat uitlekken.
- Kook intussen de sperziebonen en eieren in dezelfde pan circa 8 minuten. Laat de hardgekookte eieren schrikken onder koud water, pel ze en snijd in partjes.
- Meng in een grote kom de parelcouscous met de sperziebonen, tomaatjes, ui en de helft van de dressing. Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met partjes ei, de olijven en verbrokkelde tonijn. Maak af met de overige dressing.