Perzische kruidenomelet (kuku sabzi)
Perzische kruidenomelet, oftewel kuku sabzi. Gemaakt met heerlijke kruiden zoals peterselie, koriander, dille, ijsbergsla, en een vleugje kurkuma. Met toevoeging van walnoten en cranberry's voor extra smaak. Bak het kruimelige mengsel in de oven en geniet van deze overheerlijke omelet.
55 min bereiden
voorgerecht
365 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 bosuitjes
- 40 g Platte peterselie
- 1 korianderplantje
- 1 dilleplantje
- 100 g fijngesneden ijsbergsla
- 2 tenen knoflook
- 3 el Olijfolie
- 1.5 tl Ras el Hanout
- 0.5 tl Kurkuma
- 6 eieren
- 1 el bloem
- 2 tl Bakpoeder
- 70 g walnoten
- 35 g gedroogde cranberry’s
- 1 keukenmachine en bakpapier
- 1 ronde of rechthoekige ovenschaal (20-30 cm)
Bereiding
Perzische kruidenomelet (kuku sabzi)
55 min
voorgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Perzische kruidenomelet (kuku sabzi)
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Maal de takjes en blaadjes peterselie, koriander, dille en de ijsbergsla in 2 gedeeltes fijn in de keukenmachine. Snijd de knoflook fijn.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de kruiden en bosui 2-3 min. Voeg knoflook, ras el hanout en kurkuma toe en bak nog 2 min. op laag vuur. Laat even afkoelen op een bord.
- Klop intussen de eieren met de bloem en het bakpoeder met een garde tot een glad mengsel. Breng op smaak. Meng het kruidenmengsel met het eimengsel.
- Hak de walnoten en cranberry’s grof en schep door het mengsel. Bekleed de ovenschaal met bakpapier. Giet er het ei-kruiden- mengsel in en bak 30 min. in de oven. Laat afkoelen en snijd in punten of blokjes.
Tip! lekker met Griekse yoghurt met verse munt. Je kunt dit gerecht ook warm eten.
Ingrediënten
4 personen
- 2 bosuitjes
- 40 g Platte peterselie
- 1 korianderplantje
- 1 dilleplantje
- 100 g fijngesneden ijsbergsla
- 2 tenen knoflook
- 3 el Olijfolie
- 1.5 tl Ras el Hanout
- 0.5 tl Kurkuma
- 6 eieren
- 1 el bloem
- 2 tl Bakpoeder
- 70 g walnoten
- 35 g gedroogde cranberry’s
- 1 keukenmachine en bakpapier
- 1 ronde of rechthoekige ovenschaal (20-30 cm)
Zet in 5 stappen deze heerlijke Perzische kruidenomelet (kuku sabzi) op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Maal de takjes en blaadjes peterselie, koriander, dille en de ijsbergsla in 2 gedeeltes fijn in de keukenmachine. Snijd de knoflook fijn.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de kruiden en bosui 2-3 min. Voeg knoflook, ras el hanout en kurkuma toe en bak nog 2 min. op laag vuur. Laat even afkoelen op een bord.
- Klop intussen de eieren met de bloem en het bakpoeder met een garde tot een glad mengsel. Breng op smaak. Meng het kruidenmengsel met het eimengsel.
- Hak de walnoten en cranberry’s grof en schep door het mengsel. Bekleed de ovenschaal met bakpapier. Giet er het ei-kruiden- mengsel in en bak 30 min. in de oven. Laat afkoelen en snijd in punten of blokjes.
Tip! lekker met Griekse yoghurt met verse munt. Je kunt dit gerecht ook warm eten.
