Picanha (staartstuk) overheerlijk uit de pan (eens even geen oven)
Laat het vet smelten en bak het staartstuk 20 minuten in de pan met knoflook en kruiden. Laat de picanha vervolgens 10 minuten rusten in aluminiumfolie. Een overheerlijk gerecht voor een gezellig etentje thuis.
30 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Picanha
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2 g Rozemarijn gedroogd
- 2 g Tijm vers
Bereiding
Picanha (staartstuk) overheerlijk uit de pan (eens even geen oven)
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Picanha (staartstuk) overheerlijk uit de pan (eens even geen oven)
- Snij het vet in tot het vlees in ruitjes/blokjes.
- Verwarm de pan voor en bestrooi het vet met zout (even inwrijven) en laat smelten in de pan. Beweeg middelhoog heen en weer en laat het vet ongeveer 10 minuten uitbakken.
- Draai het vlees om in de pan en bestrooi met zout en peper (niet teveel, kan later nog bij, maar heeft het vlees eigenlijk niet nodig). Blijf regelmatig bewegen om het vet in beweging te houden.
- Schep de knoflook en kruiden door het vet wanneer de kerntemperatuur rond de 45°C is en verdeel het mengsel over de picanha. Laat het nog ongeveer 10 minuten bakken totdat de kerntemperatuur iets boven 50°C is.
- Haal de picanha uit de pan en laat het 10 minuten rusten in aluminiumfolie.
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Picanha
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2 g Rozemarijn gedroogd
- 2 g Tijm vers
Zet in 5 stappen deze heerlijke Picanha (staartstuk) overheerlijk uit de pan (eens even geen oven) op tafel.
- Snij het vet in tot het vlees in ruitjes/blokjes.
- Verwarm de pan voor en bestrooi het vet met zout (even inwrijven) en laat smelten in de pan. Beweeg middelhoog heen en weer en laat het vet ongeveer 10 minuten uitbakken.
- Draai het vlees om in de pan en bestrooi met zout en peper (niet teveel, kan later nog bij, maar heeft het vlees eigenlijk niet nodig). Blijf regelmatig bewegen om het vet in beweging te houden.
- Schep de knoflook en kruiden door het vet wanneer de kerntemperatuur rond de 45°C is en verdeel het mengsel over de picanha. Laat het nog ongeveer 10 minuten bakken totdat de kerntemperatuur iets boven 50°C is.
- Haal de picanha uit de pan en laat het 10 minuten rusten in aluminiumfolie.
