Pittige erwtensoep
Deze pittige erwtensoep is een echte winter-klassieker. Met een kruidige curry smaak en een beetje sambal is deze soep lekker hartig. De soep zit vol verse groenten en is goed gevuld met spliterwten. Perfect voor op een koude winterdag!
60 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 2 Uien
- 2 Rode peper
- 500 g Gedroogde spliterwten
- 40 g Roomboter
- 2 tl Kerriepoeder
- 2000 ml Groentebouillon bereid van blokjes
- 2 Laurierblaadjes
- 0.2 el Jumbo Tijm
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 Knolselderij
- 1 Rode paprika
- 40 g Bladselderij
- 250 g Prei
- 2 tl Sambal badjak
Bereiding
Pittige erwtensoep
60 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pittige erwtensoep
- Snipper de gepelde uien. Halveer de pepertjes, verwijder de zaadjes en snijd de helften in smalle reepjes. Spoel de spliterwten af en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Verhit de boter in de pan en bak de ui en peper een paar minuten.
- Roer de kerrie erdoor, bak die even mee en schenk de bouillon erbij. Voeg de spliterwten, laurierblaadjes, tijm en zout en peper naar smaak toe. Breng het geheel aan de kook en laat de soep, afgedekt, ca 45 minuten zachtjes koken.
- Snijd intussen de schoongemaakte knolselderij in kleine blokjes en de paprika in stukjes. Snipper de bladselderij fijn.
- Roer de knolselderij, paprika en prei door de soep en laat de soep, afgedekt nog zachtjes 45 minuten koken. Breng de soep op smaak met zout, peper en sambal.
Ingrediënten
4 personen
- 2 Uien
- 2 Rode peper
- 500 g Gedroogde spliterwten
- 40 g Roomboter
- 2 tl Kerriepoeder
- 2000 ml Groentebouillon bereid van blokjes
- 2 Laurierblaadjes
- 0.2 el Jumbo Tijm
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 Knolselderij
- 1 Rode paprika
- 40 g Bladselderij
- 250 g Prei
- 2 tl Sambal badjak
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pittige erwtensoep op tafel.
- Snipper de gepelde uien. Halveer de pepertjes, verwijder de zaadjes en snijd de helften in smalle reepjes. Spoel de spliterwten af en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Verhit de boter in de pan en bak de ui en peper een paar minuten.
- Roer de kerrie erdoor, bak die even mee en schenk de bouillon erbij. Voeg de spliterwten, laurierblaadjes, tijm en zout en peper naar smaak toe. Breng het geheel aan de kook en laat de soep, afgedekt, ca 45 minuten zachtjes koken.
- Snijd intussen de schoongemaakte knolselderij in kleine blokjes en de paprika in stukjes. Snipper de bladselderij fijn.
- Roer de knolselderij, paprika en prei door de soep en laat de soep, afgedekt nog zachtjes 45 minuten koken. Breng de soep op smaak met zout, peper en sambal.
