Pittige licht gebonden kastanje champignonsoep zonder room
Een pittige gebonden champignonsoep zonder room. Geserveerd met lente-uitjes en peterselie. Lekker als lunch of voorgerecht. Smaakvolle ingrediënten maken deze soep tot een echte topper, zoals kerriepoeder en kurkuma.
25 min bereiden
soep
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 250 g Kastanjechampignons
- 20 g Roomboter
- 20 g Tarwebloem
- 1 Uien
- 2 tl Kurkuma
- 2 tl Kerriepoeder
- 1 tl Sambal oelek
- 2 Paddenstoelen Bouillon Blokjes
- 400 ml Halfvolle melk
- 400 ml Water
- 1 snufje Zout
- 0.4 el Jumbo Tijm
- 2 Bosui
- 2 el Peterselie vers
- 0.5 tl Tabasco
Bereiding
Pittige licht gebonden kastanje champignonsoep zonder room
25 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pittige licht gebonden kastanje champignonsoep zonder room
- Smelt de boter in de pan.
- Voeg de gesnipperde ui toe en laat deze zachtjes fruiten tot hij glazig is (niet bruin laten worden).
- Voeg de bloem in één keer toe en roer goed door met een garde zodat er geen klontjes ontstaan. Laat de bloem een paar minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg nu de sambal, kurkuma en het kerriepoeder toe en bak heel even mee.
- Voeg dan beetje voor beetje de melk en het water toe. Steeds goed roeren.
- Doe nu de bouillontabletten en de helft van de champignons erbij en laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met de staafmixer.
- Voeg nu de overige plakjes champignons en de gedroogde tijmblaadjes toe. Breng de soep weer aan de kook en laat nog ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
- Breng de soep op smaak met wat zout en een paar druppels tabasco.
- Serveer de soep met fijngesneden lente-uitjes en gehakte peterselie.
Ingrediënten
4 personen
- 250 g Kastanjechampignons
- 20 g Roomboter
- 20 g Tarwebloem
- 1 Uien
- 2 tl Kurkuma
- 2 tl Kerriepoeder
- 1 tl Sambal oelek
- 2 Paddenstoelen Bouillon Blokjes
- 400 ml Halfvolle melk
- 400 ml Water
- 1 snufje Zout
- 0.4 el Jumbo Tijm
- 2 Bosui
- 2 el Peterselie vers
- 0.5 tl Tabasco
Zet in 10 stappen deze heerlijke Pittige licht gebonden kastanje champignonsoep zonder room op tafel.
- Smelt de boter in de pan.
- Voeg de gesnipperde ui toe en laat deze zachtjes fruiten tot hij glazig is (niet bruin laten worden).
- Voeg de bloem in één keer toe en roer goed door met een garde zodat er geen klontjes ontstaan. Laat de bloem een paar minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg nu de sambal, kurkuma en het kerriepoeder toe en bak heel even mee.
- Voeg dan beetje voor beetje de melk en het water toe. Steeds goed roeren.
- Doe nu de bouillontabletten en de helft van de champignons erbij en laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met de staafmixer.
- Voeg nu de overige plakjes champignons en de gedroogde tijmblaadjes toe. Breng de soep weer aan de kook en laat nog ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
- Breng de soep op smaak met wat zout en een paar druppels tabasco.
- Serveer de soep met fijngesneden lente-uitjes en gehakte peterselie.
