Pittige tofuroerbak met smashed komkommersalade
Door de komkommer te smashen voordat je ‘m in stukken snijdt, creëer je een groter oppervlak voor de dressing om in de komkommer te trekken. Voor de roerbak gebruik je sambal manis, maar je kan natuurlijk ook sambal oelek of sambal brandal gebruiken.
20 min bereiden
hoofdgerecht
485 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 375 g tofu
- 700 g paksoi
- 2 tenen knoflook
- 8 g verse gember
- 3 el rijstazijn
- 2 el sesamolie
- 1 el sesamzaad
- 1 komkommer
- 2 el plantaardige olie
- 2 el sambal manis
- 250 g volkoren noedels
Bereiding
Pittige tofuroerbak met smashed komkommersalade
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pittige tofuroerbak met smashed komkommersalade
- Laat de tofu uitlekken en dep goed droog. Snijd in blokjes. Snijd de paksoi in grove stukken. Pel de knoflook en snijd fijn.
- Rasp de gember boven een grote kom. Voeg de rijstazijn, sesamolie en sesamzaad toe en meng goed.
- Smash de komkommer met een steelpan tot deze openbarst. Snijd de komkommer daarna in stukken en meng door de gember-sesamdressing. Zet apart.
- Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de tofu, paksoi, knoflook en sambal toe en wok 8 min.
- Kook ondertussen de volkoren noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verdeel de noedels over de diepe borden. Schep daar de tofuroerbak op en serveer met de komkommersalade.
Ingrediënten
4 personen
- 375 g tofu
- 700 g paksoi
- 2 tenen knoflook
- 8 g verse gember
- 3 el rijstazijn
- 2 el sesamolie
- 1 el sesamzaad
- 1 komkommer
- 2 el plantaardige olie
- 2 el sambal manis
- 250 g volkoren noedels
Zet in 6 stappen deze heerlijke Pittige tofuroerbak met smashed komkommersalade op tafel.
- Laat de tofu uitlekken en dep goed droog. Snijd in blokjes. Snijd de paksoi in grove stukken. Pel de knoflook en snijd fijn.
- Rasp de gember boven een grote kom. Voeg de rijstazijn, sesamolie en sesamzaad toe en meng goed.
- Smash de komkommer met een steelpan tot deze openbarst. Snijd de komkommer daarna in stukken en meng door de gember-sesamdressing. Zet apart.
- Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de tofu, paksoi, knoflook en sambal toe en wok 8 min.
- Kook ondertussen de volkoren noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verdeel de noedels over de diepe borden. Schep daar de tofuroerbak op en serveer met de komkommersalade.
