Zet in 9 stappen deze heerlijke Pizza van de BBQ op tafel.

1. Doe de bloem met de gist en het zout in een kom en meng door elkaar. Voeg het water toe en kneed in ca. 10 min. tot een stevig, maar soepel deeg.
2. Vorm het deeg tot een bal en doe terug in de kom. Dek af met vershoudfolie of een schone theedoek en laat 1 uur rijzen tot het deeg in omvang verdubbeld is.
3. Kneed het deeg door en verdeel in 8 gelijke porties. Maak er mooie bolletjes van en laat afgedekt met vershoudfolie of een schone theedoek nog 30 min. rijzen.
4. Steek de barbecue aan, leg de pizzasteen op het rooster en breng de temperatuur naar 200 °C.
5. Bestrooi het werkblad en 1 bol deeg met wat semola en rol het deeg uit met een deegroller of vorm met de hand tot een lap van 2-3 mm dik. Leg het deeg op een vel bakpapier.
6. Bestrijk met 50 g pizzasaus, maar laat 1 cm van de rand vrij. Rasp er 10 g Parmezaan over. Snijd de mozzarella in plakjes en leg een achtste van de mozzarella op de pizza.
7. Leg de pizza met bakpapier en al op de pizzasteen en sluit het deksel. Bak de pizza in 4-5 min. knapperig en gaar.
8. Neem de pizza met een pizzaschep of spatel van de barbecue en leg op een groot bord. Bestrooi met de blaadjes van 2 takjes basilicum en serveer.
9. Maak zo nog 7 kleine pizza’s.

Tip! Heb je geen pizzaschep? Maak de pizza dan op een passend stuk bakpapier en leg met bakpapier en al op de pizzasteen. Schep de gare, krokante pizza en het bakpapier met een spatel van de barbecue.
Tip De margarita is een basispizza waarmee je naar hartenlust kunt variëren: Maak bijvoorbeeld een pizza tonno met bliktonijn en kappertjes, een pizza pepperoni met pepperoni salami (bakje 50 g, tapas assortiment) of een pizza parmaham rucola. Die maak je door de pizza na het bakken extra te beleggen met rauwe ham en rucola.