Pompoenstamppot met spruiten
Deze pompoenstamppot met spruiten zit boordevol smaak en combineert perfect met chipolataworstjes. De stamppot bevat zachte pompoenblokjes, feta en lekker geroosterde pijnboompitten. Snel en simpel te bereiden en een echte favoriet bij het hele gezin!
43 min bereiden
hoofdgerecht
57 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Pompoenblokjes
- 50 g Roomboter
- 1 kg kruimige of stamppotaardappelen (koeling)
- 400 g geschoonde spruitjes
- 30 g Pijnboompitten
- 200 g feta kaas 43+
- 260 g varkens chipolataworst
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 pureestamper
Bereiding
Pompoenstamppot met spruiten
43 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pompoenstamppot met spruiten
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Leg de pompoenblokjes op de bakplaat. Verdeel 25 g boter in vlokjes over de pompoen. Bak de pompoen in de voorverwarmde oven in 18 min. zacht en gaar.
- Kook intussen de aardappelen in water in 12 min. gaar. Halveer de spruitjes en voeg na 2 min. van de kooktijd van de aardappelen toe aan de pan. Kook de spruitjes bij de aardappelen in 10 min. zacht en net gaar.
- Rooster in een koekenpan de pijnboompitten in 3-5 min. goudbruin en schud ze op een bord. Snijd intussen de feta in blokjes.
- Verhit in de koekenpan de resterende boter en bak de chipolataworstjes in 8 min. rondom gaar.
- Giet de aardappelen met de spruitjes af en vang een kopje kookvocht op. Stamp ze in de pan met het kookvocht tot puree.
- Neem de pompoenblokjes uit de oven en schep ze met de fetablokjes door de stamppot. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Verdeel de stamppot met de worstjes over 4 borden en bestrooi met de pijnboompitten.
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Pompoenblokjes
- 50 g Roomboter
- 1 kg kruimige of stamppotaardappelen (koeling)
- 400 g geschoonde spruitjes
- 30 g Pijnboompitten
- 200 g feta kaas 43+
- 260 g varkens chipolataworst
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 pureestamper
Zet in 7 stappen deze heerlijke Pompoenstamppot met spruiten op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Leg de pompoenblokjes op de bakplaat. Verdeel 25 g boter in vlokjes over de pompoen. Bak de pompoen in de voorverwarmde oven in 18 min. zacht en gaar.
- Kook intussen de aardappelen in water in 12 min. gaar. Halveer de spruitjes en voeg na 2 min. van de kooktijd van de aardappelen toe aan de pan. Kook de spruitjes bij de aardappelen in 10 min. zacht en net gaar.
- Rooster in een koekenpan de pijnboompitten in 3-5 min. goudbruin en schud ze op een bord. Snijd intussen de feta in blokjes.
- Verhit in de koekenpan de resterende boter en bak de chipolataworstjes in 8 min. rondom gaar.
- Giet de aardappelen met de spruitjes af en vang een kopje kookvocht op. Stamp ze in de pan met het kookvocht tot puree.
- Neem de pompoenblokjes uit de oven en schep ze met de fetablokjes door de stamppot. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Verdeel de stamppot met de worstjes over 4 borden en bestrooi met de pijnboompitten.
