Quesadilla met zwarte bonen, kaas en meloensalade
Heerlijke quesadilla met zwarte bonen, kaas en meloensalade. Vul de tortilla met bonen, ui, kaas, zongedroogde tomaat en gerookte paprikapoeder. Bak in de pan en serveer in vieren. Perfect als lunch of diner met een verfrissende meloensalade erbij.
20 min bereiden
304 kcal/pp
Ingrediënten
1 persoon
- 2 stuks Jumbo Tortilla Naturel XL
- 60 g Zwarte bonen
- 2 tl geraspte belegen kaas 30+
- 30 g Maïskorrels
- 100 g Meloen trio
- 0.5 stuks (rode) ui
- 40 g Zongedroogde Tomaten
- 1 tl (gerookt) paprikapoeder
Bereiding
Quesadilla met zwarte bonen, kaas en meloensalade
20 min
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Quesadilla met zwarte bonen, kaas en meloensalade
- Week de zongedroogde tomaten 10 minuten in water.
- Pel en snipper de ui. Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.
- Spoel de bonen en de mais af en laat uitlekken. Mix met de uiensnippers, geraspte kaas, zongedroogde tomaat en het gerookte paprikapoeder.
- Verdeel het mengsel over de helft van de tortilla. Laat 1 centimeter vrij aan de rand, vouw de tortilla dubbel en druk voorzichtig aan.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de tortilla 3 minuten per kant. Tip: laat de quesadilla op een bord glijden. Leg een ander bord erop, draai om en laat de quesadilla weer in de pan glijden.
- Snijd de quesadilla in vieren en serveer de meloensalade erbij.
Ingrediënten
1 persoon
- 2 stuks Jumbo Tortilla Naturel XL
- 60 g Zwarte bonen
- 2 tl geraspte belegen kaas 30+
- 30 g Maïskorrels
- 100 g Meloen trio
- 0.5 stuks (rode) ui
- 40 g Zongedroogde Tomaten
- 1 tl (gerookt) paprikapoeder
Zet in 6 stappen deze heerlijke Quesadilla met zwarte bonen, kaas en meloensalade op tafel.
- Week de zongedroogde tomaten 10 minuten in water.
- Pel en snipper de ui. Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.
- Spoel de bonen en de mais af en laat uitlekken. Mix met de uiensnippers, geraspte kaas, zongedroogde tomaat en het gerookte paprikapoeder.
- Verdeel het mengsel over de helft van de tortilla. Laat 1 centimeter vrij aan de rand, vouw de tortilla dubbel en druk voorzichtig aan.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de tortilla 3 minuten per kant. Tip: laat de quesadilla op een bord glijden. Leg een ander bord erop, draai om en laat de quesadilla weer in de pan glijden.
- Snijd de quesadilla in vieren en serveer de meloensalade erbij.
