Risotto met kip en champignons
Deze smaakvolle risotto met kip en champignons smaakt heerlijk. Start met het goudbruin bakken van de reepjes kip en champignons voordat je deze apart legt. Bak met boter de ui en rijst, voeg vervolgens in delen een bouillon toe. Roer zure room, Parmezaanse kaas en peterselie erdoor en serveer.
25 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 2 blokjes Groentebouillon
- 2 el Olijfolie
- 300 g scharrelkip filet
- 250 g Champignons
- 1 snufje Nootmuskaat
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 20 g Roomboter
- 1 Uien
- 380 g Risottorijst
- 170 ml Wijn witte droge
- 3 el Zure room
- 50 g Parmezaanse kaas snippers
- 3 el Platte peterselie
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
Bereiding
Risotto met kip en champignons
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Risotto met kip en champignons
- Breng de bouillon op hoog vuur aan de kook, draai het vuur laag en laat de bouillon doorsudderen.
- Verhit de olie en bak de reepjes kip in 3-4 minuten op hoog vuur goudbruin. Voeg de champignons toe en bak ze samen nog 1-2 minuten totdat ze bruin beginnen te worden. Roer de nootmuskaat en knoflook erdoor en breng op smaak met zout en zwarte peper. Bak alles nog 30 seconden. Haal het vleesmengsel uit de pan.
- Smelt de boter en bak de ui 5-6 minuten op laag vuur. Voeg de rijst toe, roer goed door en voeg dan de wijn toe. Zodra de wijn is opgenomen, voegt u een soeplepel hete bouillon toe. Laat het geheel op matig vuur koken en voeg telkens opnieuw een soeplepel bouillon toe als het vocht is opgenomen. Herhaal dit ongeveer 20 minuten totdat alle bouillon is toegevoegd en de rijst romig en al dente is. Roer het champignon-kipmengsel erdoor met de laatste lepel bouillon.
- Haal de pan van het vuur en roer de zure room, Parmezaanse kaas en peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en zwarte peper en serveer.
Ingrediënten
4 personen
- 2 blokjes Groentebouillon
- 2 el Olijfolie
- 300 g scharrelkip filet
- 250 g Champignons
- 1 snufje Nootmuskaat
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 20 g Roomboter
- 1 Uien
- 380 g Risottorijst
- 170 ml Wijn witte droge
- 3 el Zure room
- 50 g Parmezaanse kaas snippers
- 3 el Platte peterselie
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Risotto met kip en champignons op tafel.
- Breng de bouillon op hoog vuur aan de kook, draai het vuur laag en laat de bouillon doorsudderen.
- Verhit de olie en bak de reepjes kip in 3-4 minuten op hoog vuur goudbruin. Voeg de champignons toe en bak ze samen nog 1-2 minuten totdat ze bruin beginnen te worden. Roer de nootmuskaat en knoflook erdoor en breng op smaak met zout en zwarte peper. Bak alles nog 30 seconden. Haal het vleesmengsel uit de pan.
- Smelt de boter en bak de ui 5-6 minuten op laag vuur. Voeg de rijst toe, roer goed door en voeg dan de wijn toe. Zodra de wijn is opgenomen, voegt u een soeplepel hete bouillon toe. Laat het geheel op matig vuur koken en voeg telkens opnieuw een soeplepel bouillon toe als het vocht is opgenomen. Herhaal dit ongeveer 20 minuten totdat alle bouillon is toegevoegd en de rijst romig en al dente is. Roer het champignon-kipmengsel erdoor met de laatste lepel bouillon.
- Haal de pan van het vuur en roer de zure room, Parmezaanse kaas en peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en zwarte peper en serveer.
