Romige (groningse) mosterdsoep
Een Gronings recept waar we trots op zijn: romige mosterdsoep. Met als basis een roux van boter en bloem, bouillon, room en natuurlijk Groninger mosterd. Haal de smaak van Groningen naar jouw keuken!
25 min bereiden
soep
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 40 g Tarwebloem
- 60 g Roomboter
- 800 ml Kippenbouillon, bereid
- 150 ml Kookroom
- 80 g Mosterd
- 12 g Droge worst
Bereiding
Romige (groningse) mosterdsoep
25 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige (groningse) mosterdsoep
- Laat de boter smelten in een pan en voeg al roerende de bloem toe (door een zeef om klonten tegen te gaan).
- Roer goed zodat er geen klonten ontstaan en bak dit mengsel (= roux) 5 minuten op laag vuur.
- Schenk beetje bij beetje de bouillon erbij en blijf goed roeren. Doe iedere keer pas vocht erbij als al het toegevoegde vocht is opgenomen door de roux.
- Voeg beetje bij beetje de room toe en blijf goed roeren.
- Voeg de mosterd toe en roer goed door.
Ingrediënten
4 personen
- 40 g Tarwebloem
- 60 g Roomboter
- 800 ml Kippenbouillon, bereid
- 150 ml Kookroom
- 80 g Mosterd
- 12 g Droge worst
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige (groningse) mosterdsoep op tafel.
- Laat de boter smelten in een pan en voeg al roerende de bloem toe (door een zeef om klonten tegen te gaan).
- Roer goed zodat er geen klonten ontstaan en bak dit mengsel (= roux) 5 minuten op laag vuur.
- Schenk beetje bij beetje de bouillon erbij en blijf goed roeren. Doe iedere keer pas vocht erbij als al het toegevoegde vocht is opgenomen door de roux.
- Voeg beetje bij beetje de room toe en blijf goed roeren.
- Voeg de mosterd toe en roer goed door.
