Romige paksoi-koolstamppot
Een romige twist aan de Hollandse stamppot met paksoi en Chinese kool. De kokosmelk, atjar en sambal zorgen voor een oosterse smaakbeleving. Simpel, voedzaam en vegetarisch.
25 min bereiden
hoofdgerecht
382 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 1 snufje Zout
- 300 ml Kokosmelk
- 2 el Sesamolie
- 2 tenen knoflook
- 200 g Chinese kool
- 250 g Paksoi
- 2 bosuien
- 75 g atjar tjampoer
- 2 el Ketjap manis
- 1 tl Sambal oelek
- 1 pureestamper
Bereiding
Romige paksoi-koolstamppot
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige paksoi-koolstamppot
- Kook de aardappelen in een beetje water met een snufje zout in ca. 15 min. gaar. Verwarm de kokosmelk met de sesamolie en de knoflook.
- Giet de aardappelen af. Stamp ze met de pureestamper fijn. Schep er de Chinese kool, de paksoi en de bosui(en) door.
- Schep er het warme kokosmelkmengsel met de atjar door. Breng de stamppot op smaak met de ketjap en de sambal.
Tip! Lekker met een gebraden gehaktstaaf of een gemarineerd speklapje. Kokosmelk over? Vries het dan in. Heerlijk voor een romig accent in tomatensoep of wokgerecht.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 1 snufje Zout
- 300 ml Kokosmelk
- 2 el Sesamolie
- 2 tenen knoflook
- 200 g Chinese kool
- 250 g Paksoi
- 2 bosuien
- 75 g atjar tjampoer
- 2 el Ketjap manis
- 1 tl Sambal oelek
- 1 pureestamper
Zet in 3 stappen deze heerlijke Romige paksoi-koolstamppot op tafel.
- Kook de aardappelen in een beetje water met een snufje zout in ca. 15 min. gaar. Verwarm de kokosmelk met de sesamolie en de knoflook.
- Giet de aardappelen af. Stamp ze met de pureestamper fijn. Schep er de Chinese kool, de paksoi en de bosui(en) door.
- Schep er het warme kokosmelkmengsel met de atjar door. Breng de stamppot op smaak met de ketjap en de sambal.
Tip! Lekker met een gebraden gehaktstaaf of een gemarineerd speklapje. Kokosmelk over? Vries het dan in. Heerlijk voor een romig accent in tomatensoep of wokgerecht.
