Romige paksoisoep met paprika
Een heerlijk aromatische soep boordevol mooie groenten als paprika en paksoi. Met een scheutje romige kokosmelk en kerrie voor extra smaak.
25 min bereiden
voorgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 0.5 Rode paprika
- 0.5 Gele paprika
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Sjalot
- 250 g Jumbo paksoi
- 200 ml Kokosmelk
- 1 Groentebouillontablet
- 1 tl Kerriepoeder
- 1 el Zonnebloemolie
- 750 ml Water
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Romige paksoisoep met paprika
25 min
voorgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige paksoisoep met paprika
- Snij de onderkant van de paksoi af. Was de paksoi en snij het dikkere witte deel in boogjes. Hou het zachte groen apart en snij in reepjes.
- Verhit de olie in de pan en fruit de sjalot met de knoflook enkele minuten zachtjes.
- Voeg dan de paprika en het witte deel van de paksoi toe met de kerrie toe en bak dit alles zachtjes enkele minuten.
- Voeg 750 ml warm water toe met de kokosmelk en verkruimel er de bouillon blok boven. Roer alles goed door.
- Breng zachtjes aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken.
- Voeg de groene paksoi reepjes toe en verwarm deze enkele minuten mee.
- Proef en voeg zo nodig peper en zout naar smaak toe.
Ingrediënten
4 personen
- 0.5 Rode paprika
- 0.5 Gele paprika
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Sjalot
- 250 g Jumbo paksoi
- 200 ml Kokosmelk
- 1 Groentebouillontablet
- 1 tl Kerriepoeder
- 1 el Zonnebloemolie
- 750 ml Water
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Zet in 7 stappen deze heerlijke Romige paksoisoep met paprika op tafel.
- Snij de onderkant van de paksoi af. Was de paksoi en snij het dikkere witte deel in boogjes. Hou het zachte groen apart en snij in reepjes.
- Verhit de olie in de pan en fruit de sjalot met de knoflook enkele minuten zachtjes.
- Voeg dan de paprika en het witte deel van de paksoi toe met de kerrie toe en bak dit alles zachtjes enkele minuten.
- Voeg 750 ml warm water toe met de kokosmelk en verkruimel er de bouillon blok boven. Roer alles goed door.
- Breng zachtjes aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken.
- Voeg de groene paksoi reepjes toe en verwarm deze enkele minuten mee.
- Proef en voeg zo nodig peper en zout naar smaak toe.
