Zet in 8 stappen deze heerlijke Runder stoofpotje met abdijbier uit de slowcooker op tafel.

1. Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Snipper de uien. Snijd het vlees in stukken. Besmeer de boterham dik met mosterd.
2. Smeer de slowcooker in met olie en zet de slowcooker op hoog.
3. Smelt de roomboter in de braadpan en bak hierin de uien glazig. Doe de ui in de slowcooker.
4. Doe de bloem bij het vlees en hussel het door. Smelt wat boter in de braadpan en braad het vlees in etappes rondom bruin op een middelhoog vuur. Kruid het met citroenpeper. Doe het vlees in de slowcooker en herhaal tot al het vlees bruin is en in de slowcooker zit. Voeg bij elke etappe vlees braden weer wat roomboter toe omdat de bloem wat aanzet in de pan.
5. Giet het bier in de braadpan en roer het met een garde het aanzetsel goed los. Laat het bier heel even koken en giet het daarna in de slowcooker. Voeg de azijn toe. Roer alles even door. Voeg de kruiden toe in een thee-ei en stop het tussen het vlees.
6. Leg de boterham met mosterd in de pan, met de mosterdkant op het vleesmengsel.
7. Zet de slowcooker op hoog en laat het gerecht 1 uur op hoog koken. Roer het gerecht daarna door en zet de slowcooker nog 4 uur op laag. Proef het gerecht op gaarheid en smaak en breng het, indien nodig, nog op smaak.
8. Is de saus te dun, zet de slowcooker dan het laatste half uur op hoog en laat het zonder deksel inkoken. Bind de saus eventueel of dik het gerecht nog in de braadpan in. Ik heb het na 4 uur een beetje gebonden met wat allesbinder. Let op: bij langer pruttelen valt het vlees uit elkaar.