Vegetarische curry met paneer, kikkererwten en spinazie
Magazine
De vegetarische curry met paneer, kikkererwten en spinazie is een ware smaakexplosie. Proef de rijke smaken van de currypasta, tomatenpuree en honing. Geserveerd op een bed van fijne rijst en gecombineerd met knapperige sperziebonen. Gegarneerd met munt en vergezeld met skyr en mangochutney.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 225 g Apetina paneer (1 pakje)
- 300 g basmatirijst
- 400 g gebroken sperziebonen (1 zak)
- 70 g tomatenpuree (1 blikje)
- 3 el Patak's Indiase currypasta tikka masala
- 1 tl Honing
- 15 g Roomboter
- 410 g kikkererwten
- 200 g gewassen spinazie (zak à 400 g)
- 1 takje Munt
- 50 ml Arla skyr naturel
- 3 el Patak's mangochutney
- 50 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Vegetarische curry met paneer, kikkererwten en spinazie op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in 8 min. beetgaar. Meng de tomatenpuree, currypasta en honing met het water.
- Smelt in een koekenpan de boter. Bak de paneer in 3-4 min. lichtbruin. Voeg de kikkererwten en currysaus toe en verwarm 5 min. zachtjes.
- Voeg de spinazie toe en verwarm nog 1 min. Schep de rijst in 4 kommen en verdeel er de curry over. Bestrooi met de munt en serveer met de skyr, mangochutney en sperziebonen.
