Slasoep met krokante broodjes
Een verfrissend soepje van sla met krokante broodjes. Maak de soep af met een halve zachtgekookt ei, munt en kaas. Zo kan een maaltijd soep ook lekker licht zijn.
30 min bereiden
hoofdgerecht
532 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 eieren
- 1 Ui
- 1 Kropsla
- 10 g Verse munt
- 6 piccolo wit (afbakbroodjes)
- 2 el milde olijfolie
- 1 groentebouillonblokje
- 450 g tuinerwten (diepvries)
- 200 g Jumbo witte kaas
Bereiding
Slasoep met krokante broodjes
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Slasoep met krokante broodjes
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Kook de eieren in 7 min. bijna hard, laat ze schrikken, pel en halveer ze. Snipper de ui. Was en droog de sla. Haal de blaadjes munt van de takjes.
- Halveer de broodjes in de lengte en bestrijk de snijkanten met 1 el olie. Bak de broodjes 10 min. in de oven.
- Verhit intussen 1 el olie in een soeppan en fruit de ui 3 min. Houd 8 kleine slablaadjes uit het hart van de krop achter. Voeg de rest van de sla toe aan de ui en laat in 2 min. slinken. Voeg 1 L water en het bouillonblokje toe. Breng aan de kook. Voeg de tuinerwten toe en kook 5 min. mee.
- Voeg de helft van de munt toe en pureer de soep glad met een staafmixer. Verdeel de soep over 4 diepe borden. Leg in elk bord een slablaadje en 2 halve eieren. Verkruimel de kaas en verdeel over de broodjes. Garneer met de rest van de munt. Serveer de soep met de broodjes.
Ingrediënten
4 personen
- 4 eieren
- 1 Ui
- 1 Kropsla
- 10 g Verse munt
- 6 piccolo wit (afbakbroodjes)
- 2 el milde olijfolie
- 1 groentebouillonblokje
- 450 g tuinerwten (diepvries)
- 200 g Jumbo witte kaas
Zet in 4 stappen deze heerlijke Slasoep met krokante broodjes op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Kook de eieren in 7 min. bijna hard, laat ze schrikken, pel en halveer ze. Snipper de ui. Was en droog de sla. Haal de blaadjes munt van de takjes.
- Halveer de broodjes in de lengte en bestrijk de snijkanten met 1 el olie. Bak de broodjes 10 min. in de oven.
- Verhit intussen 1 el olie in een soeppan en fruit de ui 3 min. Houd 8 kleine slablaadjes uit het hart van de krop achter. Voeg de rest van de sla toe aan de ui en laat in 2 min. slinken. Voeg 1 L water en het bouillonblokje toe. Breng aan de kook. Voeg de tuinerwten toe en kook 5 min. mee.
- Voeg de helft van de munt toe en pureer de soep glad met een staafmixer. Verdeel de soep over 4 diepe borden. Leg in elk bord een slablaadje en 2 halve eieren. Verkruimel de kaas en verdeel over de broodjes. Garneer met de rest van de munt. Serveer de soep met de broodjes.
