Ingrediënten
2 personen
- 750 g Aardappelen
- 400 g spinazie
- 1 el Olijfolie
- 150 g Spekblokjes
- 1 Uien
- 1 Rode paprika
- 80 g Boursin Cuisine
Zet in 7 stappen deze heerlijke Stamppot bladspinazie met boursin op tafel.
- Snipper de ui en snijd de paprika.
- Kook de aardappels met een snufje zout in ca. 20 minuten gaar.
- Verwarm de spinazie.
- Verhit de olie en bak de spekblokjes hierin uit.
- Bak de ui en de paprika 4 minuten met de spekblokjes mee.
- Giet de aardappels af.
- Opschudden, fijnstampen en mengen met het ontbijtspekmengsel, de spinazie en de Boursin.