Surinaamse rijst met banaan
Magazine
Romige Surinaamse rijst met frisse ananas, zoete banaan en knapperi-ge bleekselderij. Hierbij rooster je pinda's en garneer je met koriander, waardoor het extra lekker smaakt. Serveer met chutney voor een perfecte smaaksensatie.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g rijst
- 1 Groentebouillontablet
- 2 bosuitjes
- 0.5 struik bleekselderij
- 1 el plantaardige olie
- 400 g Bananen
- 150 g ananas, vers of uit blik
- 75 g ongezouten pinda’s
- 1 el verse koriander
- 120 g Mangochutney
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Surinaamse rijst met banaan op tafel.
- Kook de rijst in ruim water met de groentebouillontablet volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Stoof de uitjes en de bleekselderij ca. 5 min. zachtjes in wat olie. De groenten moeten net gaar zijn en lekker knapperig blijven.
- Roer ze met de banaan en de stukjes ananas door de rijst.
- Doe het deksel op de pan en laat alles ca. 5 min. staan, zodat de stukjes banaan warm kunnen worden.
- Rooster vervolgens de pinda’s in een droge koekenpan tot ze beginnen te kleuren.
- Schep de rijst op de borden en strooi de pinda’s en de verse koriander erover. Serveer met de chutney.
