Tabouleh van bloemkoolrijst
Deze fleurige tabouleh met bloemkoolrijst en munt lijkt rechtstreeks uit het Midden-Oosten te komen. Besprenkel met limoendressing met olijfolie, schep door groene kruiden, cherrytomaatjes en Romijnse sla. Klaar in 25 minuten voor 4 personen.
20 min bereiden
hoofdgerecht
165 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 30 g Platte peterselie
- 15 g Munt
- 2 bosuitjes
- 500 g cherrytomaten
- 1 kropje mini-romainesla
- 1 Citroen
- 4 el Extra vierge olijfolie
- 400 g Bloemkoolrijst
Bereiding
Tabouleh van bloemkoolrijst
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tabouleh van bloemkoolrijst
- Hak de peterselie en de blaadjes van de munt fijn. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Halveer de cherrytomaten. Haal de blaadjes los van de mini-romainesla.
- Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Halveer de vrucht en pers 1 helft uit. Meng citroenrasp, -sap en de olie tot een dressing.
- Meng de bloemkoolrijst met de dressing, ¾ van de kruiden, de tomaten en de helft van de bosuitjes. Serveer de tabouleh op een schaal losjes gemengd met de blaadjes sla. Bestrooi met de rest van de kruiden en de bosui.
Ingrediënten
4 personen
- 30 g Platte peterselie
- 15 g Munt
- 2 bosuitjes
- 500 g cherrytomaten
- 1 kropje mini-romainesla
- 1 Citroen
- 4 el Extra vierge olijfolie
- 400 g Bloemkoolrijst
Zet in 3 stappen deze heerlijke Tabouleh van bloemkoolrijst op tafel.
- Hak de peterselie en de blaadjes van de munt fijn. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Halveer de cherrytomaten. Haal de blaadjes los van de mini-romainesla.
- Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Halveer de vrucht en pers 1 helft uit. Meng citroenrasp, -sap en de olie tot een dressing.
- Meng de bloemkoolrijst met de dressing, ¾ van de kruiden, de tomaten en de helft van de bosuitjes. Serveer de tabouleh op een schaal losjes gemengd met de blaadjes sla. Bestrooi met de rest van de kruiden en de bosui.
