Varkenshaasje met roomsaus en champignons
Heerlijk mals varkenshaasje met romige champignonsaus. Het vlees wordt aangebraden en daarna zachtjes gebraden in de braadpan. De champignons worden meegebakken en gaan samen met de room en fond in de pan voor een smaakvolle saus. Serveer de saus met het vlees in plakken, gegarandeerd smullen!
25 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
2 personen
- 225 g Varkenshaas
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper wit
- 40 g Roomboter
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 200 g Champignons gekookt
- 150 ml Runderfond
- 150 g Kookroom
- 0.3 el Bieslook
- 0.3 el Platte peterselie
Bereiding
Varkenshaasje met roomsaus en champignons
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Varkenshaasje met roomsaus en champignons
- Maak het vlees droog met keukenpapier. Wrijf het haasje in met wat zout en peper.
- Verhit een passende braadpan en laat de boter smelten. Wacht tot het schuim grotendeels is weggetrokken. Schroei het vlees rondom dicht.
- Temper de warmtebron en laat het vlees 20-25 minuten zachtjes braden. Keer het vlees tijdens het braden enkele malen en bedruip het met de braadboter.
- Maak intussen de paddenstoelen schoon. Snijd de grotere exemplaren in vieren. Roer na 15 minuten de knoflook door de braadboter. Doe er daarna de champignons bij. Laat ze zachtjes meebraden en schep ze enkele malen om.
- Neem na de aangegeven tijd het vlees uit de pan en laat het vlees verpakt in aluminiumfolie 10 minuten rusten.
- Voeg vleesfond en kookroom aan de champignons in de braadpan toe en laat alles zolang, onder voortdurend roeren zachtjes koken tot een licht gebonden saus is verkregen.
- Breng de saus op smaak met wat zout en peper.
- Snijd het vlees in niet al te dunne plakken.
Ingrediënten
2 personen
- 225 g Varkenshaas
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper wit
- 40 g Roomboter
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 200 g Champignons gekookt
- 150 ml Runderfond
- 150 g Kookroom
- 0.3 el Bieslook
- 0.3 el Platte peterselie
Zet in 8 stappen deze heerlijke Varkenshaasje met roomsaus en champignons op tafel.
- Maak het vlees droog met keukenpapier. Wrijf het haasje in met wat zout en peper.
- Verhit een passende braadpan en laat de boter smelten. Wacht tot het schuim grotendeels is weggetrokken. Schroei het vlees rondom dicht.
- Temper de warmtebron en laat het vlees 20-25 minuten zachtjes braden. Keer het vlees tijdens het braden enkele malen en bedruip het met de braadboter.
- Maak intussen de paddenstoelen schoon. Snijd de grotere exemplaren in vieren. Roer na 15 minuten de knoflook door de braadboter. Doe er daarna de champignons bij. Laat ze zachtjes meebraden en schep ze enkele malen om.
- Neem na de aangegeven tijd het vlees uit de pan en laat het vlees verpakt in aluminiumfolie 10 minuten rusten.
- Voeg vleesfond en kookroom aan de champignons in de braadpan toe en laat alles zolang, onder voortdurend roeren zachtjes koken tot een licht gebonden saus is verkregen.
- Breng de saus op smaak met wat zout en peper.
- Snijd het vlees in niet al te dunne plakken.
