Vega-kibbeling met ovenfriet en wortelsalade
Vega-kibbeling met ovenfriet en wortelsalade. Knapperige ovenfriet en frisse wortelsalade, krijg je al trek? Maak het af met vega-kibbeling. Een vegetarische variant van de bekende strandsnack. Dippen in de saus en genieten maar!
45 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 1000 g Kruimige aardappelen
- 600 g Winterpeen
- 4 el Zonnebloemolie
- 30 g Peterselie gedroogd
- 265 g Augurkenplakjes
- 300 g Verse kibbeling
- 4 el Mayonaise
- 200 g Crème Fraîche
- 1 el Mosterd
Bereiding
Vega-kibbeling met ovenfriet en wortelsalade
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vega-kibbeling met ovenfriet en wortelsalade
- Verwarm de oven voor tot 220 C. Boen de aardappelen schoon, snijd in friet van ca. 1 cm dik en kook in 5 min. beetgaar. Schil intussen de winterpeen, rasp grof en doe in een kom.
- Doe de friet terug in de pan en laat droogstomen. Schud de friet voorzichtig een paar keer in de pan om en voeg 2 el olie toe. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de friet over. Bak in 25-30 min. in de oven knapperig. Schep halverwege de baktijd om.
- Snijd de peterselie fijn. Snijd de augurkenplakken in blokjes van 0,5 bij 0,5 cm. Voeg de peterselie en twee derde van de augurkenblokjes toe aan de wortel. Schenk er 3 el augurkennat bij en breng op smaak. Schep om en laat staan.
- Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de kibbeling in 6 min. rondom knapperig. Schep intussen de mayonaise, crème fraîche, mosterd en de rest van de augurkenblokjes in een bakje. Breng op smaak, verdun eventueel met een scheutje water en roer door.
- Haal de friet uit de oven, breng op smaak en verdeel over 4 borden. Schep er de salade bij. Leg er de kibbeling bij en serveer met de saus.
Ingrediënten
4 personen
- 1000 g Kruimige aardappelen
- 600 g Winterpeen
- 4 el Zonnebloemolie
- 30 g Peterselie gedroogd
- 265 g Augurkenplakjes
- 300 g Verse kibbeling
- 4 el Mayonaise
- 200 g Crème Fraîche
- 1 el Mosterd
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vega-kibbeling met ovenfriet en wortelsalade op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 C. Boen de aardappelen schoon, snijd in friet van ca. 1 cm dik en kook in 5 min. beetgaar. Schil intussen de winterpeen, rasp grof en doe in een kom.
- Doe de friet terug in de pan en laat droogstomen. Schud de friet voorzichtig een paar keer in de pan om en voeg 2 el olie toe. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de friet over. Bak in 25-30 min. in de oven knapperig. Schep halverwege de baktijd om.
- Snijd de peterselie fijn. Snijd de augurkenplakken in blokjes van 0,5 bij 0,5 cm. Voeg de peterselie en twee derde van de augurkenblokjes toe aan de wortel. Schenk er 3 el augurkennat bij en breng op smaak. Schep om en laat staan.
- Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de kibbeling in 6 min. rondom knapperig. Schep intussen de mayonaise, crème fraîche, mosterd en de rest van de augurkenblokjes in een bakje. Breng op smaak, verdun eventueel met een scheutje water en roer door.
- Haal de friet uit de oven, breng op smaak en verdeel over 4 borden. Schep er de salade bij. Leg er de kibbeling bij en serveer met de saus.
