Vegan groene curry met sugarsnaps
Geniet van een heerlijke vegan groene curry met sugarsnaps. Deze smaakvolle en pittige curry combineert knapperige sugarsnaps met een romige kokossaus en een mix van kruiden. Ontdek de heerlijke wereld van plantaardig eten met dit smaakvolle gerecht.
20 min bereiden
hoofdgerecht
621 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 300 g basmatirijst
- 250 g sugarsnaps (zakje)
- 2 el zonnebloemolie
- 400 g zoete-aardappelblokjes
- 400 g Thaise roerbakmix
- 95 g boemboe groene curry Jumbo
- 400 ml kokosmelk 18% vet
- 15 g koriander
Bereiding
Vegan groene curry met sugarsnaps
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegan groene curry met sugarsnaps
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Maak ondertussen de sugarsnaps schoon. Verhit de olie in een royale hapjespan en bak de zoete aardappel 7 min. op middelhoog vuur.
- Voeg de roerbakmix en de sugarsnaps toe en bak 3 min. mee.
- Doe er de boemboe bij en bak dit 1 min. mee. Voeg de kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook. Laat vervolgens 3 min. zachtjes doorkoken tot de gewenste gaarheid.
- Bestrooi met de korianderblaadjes en serveer met de rijst.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g basmatirijst
- 250 g sugarsnaps (zakje)
- 2 el zonnebloemolie
- 400 g zoete-aardappelblokjes
- 400 g Thaise roerbakmix
- 95 g boemboe groene curry Jumbo
- 400 ml kokosmelk 18% vet
- 15 g koriander
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegan groene curry met sugarsnaps op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Maak ondertussen de sugarsnaps schoon. Verhit de olie in een royale hapjespan en bak de zoete aardappel 7 min. op middelhoog vuur.
- Voeg de roerbakmix en de sugarsnaps toe en bak 3 min. mee.
- Doe er de boemboe bij en bak dit 1 min. mee. Voeg de kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook. Laat vervolgens 3 min. zachtjes doorkoken tot de gewenste gaarheid.
- Bestrooi met de korianderblaadjes en serveer met de rijst.
