Vegan pasta bolognese
Deze vegan pasta bolognese zit boordevol groenten en linzen voor een rijke, hartige smaak. Een heerlijk plantaardig alternatief voor de klassieker, perfect voor een voedzame en smaakvolle maaltijd!
25 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Pappardelle
- 400 ml Groentebouillon
- 2 Uien
- 2 wortels
- 3 takjes Bleekselderij
- 2 tenen knoflook
- 140 g tomatenpuree
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 1 laurierblad
- 400 g Tomatenblokjes
- 400 g linzen
Bereiding
Vegan pasta bolognese
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegan pasta bolognese
- Snijd 2 grote uien, 2 wortels en 3 stengels bleekselderij in kleine blokjes, hak 2 knoflookteentjes fijn.
- Verhit de 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, wortel en bleekselderij toe en bak ongeveer 5-7 min. tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min. mee.
- Roer de tomatenpuree, 2 tl Italiaanse kruiden en een laurierblad erdoor en bak 2 min. mee om de smaken vrij te laten komen.
- Voeg de tomatenblokjes en 400ml groentebouillon toe, roer goed door. Giet 2 blikjes linzen af en voeg toe aan de saus. Breng aan de kook en laat het zachtjes pruttelen zonder deksel, ongeveer 20-25 min, Roer af en toe door, zodat de saus iets indikt.
- Kook ondertussen 400 gram pasta volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Verwijder het laurierblad uit de saus en breng op smaak. Voeg de pasta bij de saus en serveer. Garneer eventueel met verse basilicum.
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Pappardelle
- 400 ml Groentebouillon
- 2 Uien
- 2 wortels
- 3 takjes Bleekselderij
- 2 tenen knoflook
- 140 g tomatenpuree
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 1 laurierblad
- 400 g Tomatenblokjes
- 400 g linzen
Zet in 7 stappen deze heerlijke Vegan pasta bolognese op tafel.
- Snijd 2 grote uien, 2 wortels en 3 stengels bleekselderij in kleine blokjes, hak 2 knoflookteentjes fijn.
- Verhit de 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, wortel en bleekselderij toe en bak ongeveer 5-7 min. tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min. mee.
- Roer de tomatenpuree, 2 tl Italiaanse kruiden en een laurierblad erdoor en bak 2 min. mee om de smaken vrij te laten komen.
- Voeg de tomatenblokjes en 400ml groentebouillon toe, roer goed door. Giet 2 blikjes linzen af en voeg toe aan de saus. Breng aan de kook en laat het zachtjes pruttelen zonder deksel, ongeveer 20-25 min, Roer af en toe door, zodat de saus iets indikt.
- Kook ondertussen 400 gram pasta volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Verwijder het laurierblad uit de saus en breng op smaak. Voeg de pasta bij de saus en serveer. Garneer eventueel met verse basilicum.
