Vegetarische kip kerrie
Deze vegetarische kip kerrie is een smaakvol gerecht op basis van kerriepoeder en Thaise roerbakmix. De krokante kipstuckjes combineren perfect met de saus van kokosmelk, ui, knoflook en gember. Geserveerd met rijst en sperziebonen maakt dit gerecht jouw avondmaal compleet.
25 min bereiden
hoofdgerecht
859 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 De Vegetarische Slager kipstuckjes (schaal à 160 g)
- 400 g Zilvervliesrijst
- 400 g gebroken sperziebonen
- 1 el olie
- 1 Ui
- 1 teen knoflook
- 2 cm gember
- 2 el Kerriepoeder
- 1 zak Thaise roerbakmix
- 400 ml Kokosmelk
- 1 groentebouillon (van tabletten)
- 0.5 limoen
- 1 snufje peper
Bereiding
Vegetarische kip kerrie
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegetarische kip kerrie
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in 6 min. beetgaar. Verhit in een hapjespan de helft van de olie. Fruit de ui, de knoflook en de gember 2 min. Voeg het kerriepoeder en de Thaise roerbakmix toe en bak nog 4 min.
- Voeg de kokosmelk en het bouillonketeltje toe. Verwarm de saus 5 min.
- Verhit intussen in een koekenpan de resterende olie. Bak de kipstuckjes in 3 min. aan beide kanten goudbruin en krokant. Doe ze bij de kerriesaus en breng op smaak met het limoensap en peper.
- Verdeel de rijst over de borden. Schep er de kip kerrie op. Serveer met de sperziebonen.
Ingrediënten
4 personen
- 2 De Vegetarische Slager kipstuckjes (schaal à 160 g)
- 400 g Zilvervliesrijst
- 400 g gebroken sperziebonen
- 1 el olie
- 1 Ui
- 1 teen knoflook
- 2 cm gember
- 2 el Kerriepoeder
- 1 zak Thaise roerbakmix
- 400 ml Kokosmelk
- 1 groentebouillon (van tabletten)
- 0.5 limoen
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vegetarische kip kerrie op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in 6 min. beetgaar. Verhit in een hapjespan de helft van de olie. Fruit de ui, de knoflook en de gember 2 min. Voeg het kerriepoeder en de Thaise roerbakmix toe en bak nog 4 min.
- Voeg de kokosmelk en het bouillonketeltje toe. Verwarm de saus 5 min.
- Verhit intussen in een koekenpan de resterende olie. Bak de kipstuckjes in 3 min. aan beide kanten goudbruin en krokant. Doe ze bij de kerriesaus en breng op smaak met het limoensap en peper.
- Verdeel de rijst over de borden. Schep er de kip kerrie op. Serveer met de sperziebonen.
