Venkelstamppot met gerookte zalm en tuinkers
Een heerlijke twist op de traditionele stamppot met venkelreepjes, gerookte zalm en tuinkers. De aardappelpuree wordt smeuïg van crème fraîche, het geheel op smaak gebracht met peper.
20 min bereiden
hoofdgerecht
729 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 800 g kruimige aardappelen (uit de koeling, zak)
- 2 el Olijfolie
- 3 rode uien
- 500 g Venkel
- 200 g Crème Fraîche
- 150 g Noorse gerookte zalm
- 1 bakje tuinkers
- 1 snufje peper
Bereiding
Venkelstamppot met gerookte zalm en tuinkers
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Venkelstamppot met gerookte zalm en tuinkers
- Kook de aardappelen in water in 15 min. gaar. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de ui 1 min. Voeg de venkelreepjes toe en bak ze in 6-8 min. beetgaar.
- Giet de aardappelen af; vang het kook-vocht op. Stamp de aardappelen met de crème fraîche en eventueel wat kookvocht tot een smeuïge puree.
- Schep de venkel en vervolgens de zalm en de tuinkers door de aardappelpuree. Breng de stamppot op smaak met peper.
Ingrediënten
4 personen
- 800 g kruimige aardappelen (uit de koeling, zak)
- 2 el Olijfolie
- 3 rode uien
- 500 g Venkel
- 200 g Crème Fraîche
- 150 g Noorse gerookte zalm
- 1 bakje tuinkers
- 1 snufje peper
Zet in 3 stappen deze heerlijke Venkelstamppot met gerookte zalm en tuinkers op tafel.
- Kook de aardappelen in water in 15 min. gaar. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de ui 1 min. Voeg de venkelreepjes toe en bak ze in 6-8 min. beetgaar.
- Giet de aardappelen af; vang het kook-vocht op. Stamp de aardappelen met de crème fraîche en eventueel wat kookvocht tot een smeuïge puree.
- Schep de venkel en vervolgens de zalm en de tuinkers door de aardappelpuree. Breng de stamppot op smaak met peper.
